Kyckling fyllda klibbiga risbitar

• April 26, 2024

Thailändska aptitretare glädjer alltid gästerna att äta som fingermat tillsammans med drycker. Mitt recept för dessa välsmakande klibbiga ris snacks kommer säkert att glädja alla dina gäster.

Kyckling fyllda klibbiga risbitar
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Detta är en "dim-sum" eller snackmat i thailändsk stil. Denna typ av maträtt serveras ofta som en "drinkmat" eller mellanmål tillsammans med öl.

Vi älskar klibbigt ris, men det är en tung måltid och du vill tupplura efteråt att äta det. Klibbigt ris är mycket populärt i norra Thailand och serveras inte bara med den populära efterrätten med färska mango och kokosgrädde, men tillsammans med grillad kyckling, Chiang Mai-korvar eller som en aptitretare eller mellanmål som i detta recept med fyllda klibbiga ris.

Ingredienser
14 oz benfria, hudlösa kycklingbröst, finhackade 1/4 ”bitar
1 ägg
1 ton tapioka eller rismjöl
2 kg mald peppar
4 vårlökar
koriander fin tärnad
12 o kokta klibbiga ris
fisksås (nam pla-Golden Boy är ett bra märke)
socker
bladgrönsallat
tomater
färska thailändska chilipeppar (phrik khee nu eller Phrik chee fa)
ananas för servering

Förberedelse:
Blanda i kyckling, ägg, tapioka eller rismjöl i en stor skål och alla smaksättningen tillsammans med vårlöken och koriander. Forma denna blandning till 1/2 ”bollar som små köttbullar.

Ta nu klibbigt ris och bilda ett lager runt varje små köttbollar. Sätt dessa på ett fack för att hålla dem åtskilda.

Dessa ångas i en ångbåt. Jag använder en bambu ångare placerad över kokande vatten i min wok. Rik ångaren med kål- eller chardbladen med lite jordnötsolja som borstats över bladens övre ytor för att förhindra att den fastnar.

Placera de ristäckta köttbullarna på bladen men låt dem inte röra varandra eftersom de kommer att fastna ihop.

Koka upp wokvatten, täck ångkokaren och ånga i 20-25 minuter över medium flamma / värme.

Servera Khao Niao Sod Sai Gai medan den fortfarande är varm på en salladfodrad tallrik med en doppande sås i mitten. Du kan också servera morotpinnar, skivor av röd paprika, selleri pinnar, kålbitar, daikonbitar och andra färska råa grönsaker som är under säsongen. Ordna på salladfodrad serveringsfat.

Servera doppande såser som

Nam Pla Phrik
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

eller
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

eller
Nam Phrik Pao
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Video Instruktioner: Italienska risbollar (April 2024).