12 rätter till julafton

• Maj 1, 2024

12 rätter till julafton

Traditionen i Polen säger att under julaftonsmiddagen (som kallas Wigilia) måste värden servera 12 rätter. Måltiderna skiljer sig beroende på region i Polen eller familjetradition, men många av dem är bara traditionella polska rätter. De får dock inte innehålla kött. Det är typiskt för julafton att äta mycket kål, svamp eller vallmo-rätter. Fisk är tillåtet som fastighetspris. Olika soppor och godis är också ett måste på polskt bord.
Här hittar du förslag på några av rätterna - inte bara för nästa julafton utan också för familjemiddagar. Vissa av dem kan också vara beredda med kött. Det här är inte fullständiga recept utan bara idéer om hur du gör din middag verkligen polsk.

SOPPOR:

Röd borscht - soppan är gjord av rödbetor och är en av de mest populära östeuropeiska rätter. Man kan öst den med grönsaker (så kallade 'ukrainska borscht') eller helt enkelt med potatis. Under Wigilia äter polackerna borscht med små dumplings ('uszka') fyllda med svamp.

Svampssoppa - den smakar bäst när den är gjord av vilda svampar (speciellt är den beredd på detta sätt till jul). Mycket ofta är en av ingredienserna en slags pasta.

Mandelsoppa - söt soppa gjord av mandlar och mjölk. Det är väldigt lätt att förbereda det eftersom det bara kräver kokande mandlar (skalade och hackade) i mjölk.

Rätter med sopor och svampar:

Golabki (fylld kål) - korn blandat med svamp rullade i kålblad. Därefter bakas 'golabki' i ugnen och kan serveras med tomatsås.

'Pierogi' med kål och svamp - klimpar är fyllda med kål och svamp. De kan kokas men smakar ännu trevligare när de stekas på en panna efteråt.

Krokiety (fyllda crepes) - hackad kål med svamp rullade i crepes. Efteråt måste du blötlägga dem i ägget, täcka med smulor och steka på pannan.

Surkål med bönor - kokt surkål kan blandas med bönor och serveras under julafton. Smaker ännu bättre när det förbereds några dagar i förväg.

Kulebiak - kål med svamp rullade i jästdeig. Efteråt måste du baka den i ugnen. Kulebiak kan serveras med svamp sås eller med röd borscht som en drink.

Rätter med poppi:

Klimpar med vallmo - klimpar (vanligtvis slags kvadratpasta) kokas och blandas med kokt vallmo. Maträtten serveras med socker.

Kutia - en av julens mest traditionella östeuropeiska rätter. Det består av olika spannmål och sötsaker med vallmo och lite honung. Den mest populära huvudingrediensen är vete eller korn.

Makowki - julaftonsrätt som är särskilt populär i Schlesien-regionen. Den är gjord av vallmo tillagad med sötsaker, honung och mjölk. Efteråt ordnar vallmo i en djup maträtt i svängar med chala (sött vitt bröd). Makowki måste förvaras i kylen ett tag innan den serveras.

Rätter med fisk:

Stekt karpfisk är en höjdpunkt på julaftonsmiddagen. I de flesta polska hem serveras det karp för Wigilia. Det vanligaste sättet är karp blött i ägg och täckt med smulor. Därefter stekas det på en kastrull i varm olja.

Karp i gelé - fisken tillagas med vissa tillsatser (som kryddor eller olika grönsaker) och aspik. Därefter läggs det i mindre (disk) och kylskåp för att ge det lite tid att gela. Det är mycket vanligt i Polen att servera det med vinäger.

Video Instruktioner: Julbord på julafton - vad annars? - Nyhetsmorgon (TV4) (Maj 2024).