Grundläggande krämig karamellrecept

• Maj 21, 2024

Karamell är inte svårt att tillverka. Den har få ingredienser och är tillagad på toppen av kaminen, men är ganska snabb. Jag har gjort följande recept på Krämig karamell i flera år och har aldrig haft ett misslyckande. Den kan kokas till strax under softball-scenen så att den är mjuk eller längre för fastare karamell som kan skäras i rutor. Jag använder det mjukt som en toppning för karamellbrödhjärtan vid alla hjärtans dag och träd på julkristall, liksom koramchokladkakabrödfingrar. Jag lägger också till rostade nötter, häller den i en kastrull och skär den i rutor. Denna karamell är också perfekt för muttrullar.

Se till att du har en kopp vatten med en konditorborste i närheten för att tvätta ner sidorna; detta eliminerar bildandet av sockerkristaller så att karamellen inte blir sockerrik. En bra termometer är också viktigt.

Enkel krämig karamell

48 1 ”fyrkantiga godisar

1 kopp socker
3/4 kopp lätt majs sirap
1 kopp vispgrädde
4 matskedar smör
1 tesked vanilj

1. Blanda socker, majssirap och 1/2 kopp vispgrädden i den tunga kastrullen.
2. Häll blandningen i koka på medelhög värme, rör om med en träsked.
3. När blandningen kokar, tillsätt långsamt den återstående vispgrädden under omrörning konstant och se till att blandningen inte slutar att koka.
4. Tillsätt smör och tvätt ner sidorna med en bakelseborste doppad i vatten.
5. Fortsätt att laga mat på medelhög värme tills blandningen når softballstadiet, rör om ibland och tvättar ner sidorna.
6. Om du använder det som toppning ska du koka strax under softball-scenen så att den förblir mjuk nog för att pipas eller hällas.
7. Avlägsna från värme. Lägg till vanilj.
8. Låt svalna i pannan eller häll i en glasbehållare om du använder den som toppning. Skrapa inte pannan.
9. Om du tillverkar mutterkarameller, smörj en 8 "fyrkantig panna och fyll den med pergamentpapper. När karamellen når softballstadiet (eller lite längre om du vill ha starkare karameller, tillsätt 1 kopp grovt hackade rostade nötter. Ta bort från värmen, tillsätt vanilj och häll, utan att skrapa pannan, i den beredda pannan.

Belopp per portion
Kalorier 58 Kalorier från fett 25
Procent totalt antal kalorier från: Fett 43% protein 1% kolhydrat. 56%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 3 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 9 mg
Natrium 15 mg
Totalt kolhydrat 8 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 4 g
Protein 0 g

Vitamin A 2% C-vitamin 0% kalcium 0% järn 1%

Video Instruktioner: Kokt potatis (Maj 2024).