Dali Thoi recept

• Maj 18, 2024

Toor dal (även känd som delade duvaärter) är en viktig häftklammer i den indiska dieten. Toor dal är hälsosamt, näringsrikt och en utmärkt proteinkälla. Denna dal lagar också på ett ögonblick, särskilt när du använder en tryckkokare, men kan lika lätt kokas på spishällen.

Tryckkokaren är absolut nödvändig i det indiska köket. Den lagar dalar, bönor, linser, grönsaker, ris, kyckling och lamm på bara några minuter (i motsats till timmar). Resultatet är en helt kokt och anbud slutprodukt som tillagas med en snabb och hälsosam metod. Tryckkokare kan vara lite skrämmande till en början, men jag rekommenderar starkt att du använder en speciellt för indiska måltider. Tryckkokare kommer att göra ditt liv enklare och är en underbar tidsbesparing. De nyare moderna tryckkokarna är billiga och mycket säkrare att använda. De finns också lätt i de flesta hem- och köksapparater.

Dal Thoi är en specialitet i Maharashtra (belägen på västkusten i Indien). Detta enkla men läckra dalrecept serveras traditionellt vid många religiösa måltider och ceremonier. Den serveras med färskt Basmati-ris och gör den perfekta lätta måltiden.


DALI THOI (eller Dal Thoi)

Ingredienser:

1 kopp toor dal
3-4 färska gröna thailändska chilies, skär i halva på längden
1 ”bit ingefära, skalad och finhakad
1 t gurkmeja
1 tsk senapsfrön
6-8 färska curryblad
nypa asafetida (häng)
salt att smaka
juice av 1/2 citron
ny hackade korianderblad för garnering
2 msk kokosnöt, vegetabilisk eller rapsolja (eller ghee, smör)

METOD:

Om du använder en tryckkokare, koka dal tills den är helt öm. Låt svalna. Tillsätt oljan i en såpan på medelhög värme. Tillsätt senapfrön när den är varm. När sprutningen slutar, minska värmen och tillsätt de gröna chili, curryblad och asafetida. Tillsätt gurkmeja och ingefära, rör om och låt koka några minuter. Tillsätt nu den kokta toor dal och se till att det finns en tillräcklig mängd vatten. Konsistensen bör inte vara för tjock eller för vattenaktig. Med en baksida av en stor sked eller slev, mussa dalarna mot sidorna på potten. Tillsätt salt och citronsaft, rör om och låt dalarna koka och låt sjuda i 5 minuter. Pynt med korianderblad och servera med färska chapatis och Basmati ris.

Tillsätt ingefära, salt och gurkmeja, halvvägs genom kokningsprocessen, om du lagar dal på spisen. Låt svalna. Värm under tiden en annan liten panna på medelhög värme och tillsätt oljan. Tillsätt senapfrön när den är varm. När sprutningen slutar, minska värmen och tillsätt de gröna chili, curryblad och asafetida.

Tillsätt denna blandning till den kokta toor dal. Rör om för att kombinera och se till att det finns en tillräcklig mängd vatten. Konsistensen bör inte vara för tjock eller för vattenaktig. Med en baksida av en stor sked eller slev, mussa dalarna mot sidorna på potten. Tillsätt citronsaften, rör om och låt dalarna koka och sjuda i 5 minuter. Pynt med korianderblad och servera med färska chapatis och Basmati ris.


VARIATION:
Prova detta recept med gul moong dal för en annan men lika läcker smak.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Maj 2024).