Hälsosam thailändsk sallad av fläsk, kyckling, räka

• Maj 1, 2024

Thailändska sallader kombinerar färska råa grönsaker med protein, som skaldjur eller tunt skivad nötkött, eller en kombination. Salladen resonerar med de fyra smaksnoterna: en antydan om surhet, följt av saltighet, sedan sötma och sedan chile för kryddighet. Ofta är en thailändsk sallad den varmaste maträtten i en måltid. Du kan justera värmen upp eller ner beroende på hur mycket chili du använder.

Du kan använda bara några få chili och servera rätter från Nam Pla Phrik för matgäster för att justera värmen upp till önskad smak.

Den här melangen av smaker resulterar i ett spännande recept med thailändsk smak som är populärt över hela kungariket Thailand. Du kan välja att skapa din egen Nam Prik Pao (se länk) eller köpa i en burk på en asiatisk marknad. Pantainorasingh Brand (märkt som "chili pasta med sojabönolja) är min favoritreklam Nam Phrik Pao.

Fläsk, kyckling, räksallad (Yum Sam-Sahai)
Serverar 6

Ingredienser
1/2 kg magert fläsk, kokt och skivad
1/2 pund hudfritt kycklingbröst, kokt och skivad
Räka på 1/2 kg, skalade och utvecklade, kokta och skivade
3 msk nam prik pao (rostad chili i sojabönolja)
1 msk fisksås
1/4 kopp juice färsk lime
* valfritt finhackad thailändsk chili efter smak
1 msk datumpalmsocker * Brunt socker Splenda kan användas!
2 tsk tamarindkoncentrat blandat med 3 msk varmt vatten
1/3 kopp strimlad kål
1/3 kopp strimlad morot
2-3 gröna lökar, hackade i 1 "bitar
Garnering:
2 msk torra rostade jordnötter nötter lätt krossade i en murbruk och stöt *
1/2 kopp färska myntablad
Smörsallad eller röda salladblad

Metod
Blanda nam prik pao, fisk sås, socker och tamarind juice tillsammans tills de är jämna. Lägg i en liten kastrull på medium / låg värme och rör om tills det kokar. Avlägsna från värme. Tillsätt limesaft, fisksås och rör om precis tills det blandats.

Lägg köttet i en skål och häll såsen över det. Tillsätt gröna lökar och bland försiktigt med köttet.

För att servera: Ordna salladsbladen över plattan, placera på ändarna på serveringsplattan och ordna köttblandningen på kålen. Lägg till de strimlade morötter på sidorna.

Pynt myntablad och hackade jordnötter.

En underbar fisk- och skaldjursversion av denna sallad använder bläckfisk, kungräka och musslor som kastas i chile- och lindressing med vårlök och citrongräs.

Andra versioner inkluderar bläckfisk, räkor, fiskmugg och grön mango. Jag kommer att dela den variationen nästa vecka.

Video Instruktioner: Kökets middag: Pad thai med räkor - Köket (Maj 2024).