Raspberry Chocolate Decadence Cake Recept

• Maj 5, 2024

Den mest populära efterrätten på min cateringmeny är en tät hemlagad chokladkaka, blöt i chokladsirap, fylld med chokladpudding och toppad med krämig chokladgänache. Det finns flera varianter av denna tårta, och följande Hallonchokladdekadenskaka är en showstopper-efterrätt som är perfekt för servering på alla hjärtans dag och andra speciella tillfällen. Det kan se ut och låta komplicerat, men varje komponent är enkel att göra; Jag gjorde en gång 100 av dessa kakor till en stor bröllopsmottagning. Själva bakningen och montering av de 100 kakorna tog mindre än en vecka, och jag fann att inte bara kakorna kan monteras och frysas veckor framåt, utan när de töts upp är kakorna faktiskt fuktigare och bättre än de som monterats och serveras på samma dag. Jag antar att de flesta av er inte kommer att tillverka 100 av dessa kakor, men du kan säkert göra din framåt, som kommer att frigöra dig den dagen du planerar att servera den och bara lämna lite enkel dekorering (vispad grädde och färska hallon ) i sista minuten.

Låt dig inte frestas att ersätta en kakamix med den grundläggande chokladkakan. Tårtmixkakor är mycket bekväma och till och med ganska bra, men de färdiga kakorna är för lätta och är inte tillräckligt täta för att stå emot likör, pudding och ganache; du kommer att sluta med en fuktig röra som inte blir en showstopper, men kommer att bli en fullständig katastrof. Den hemlagade kakan är värt det. Du kan variera smaken på denna kaka: Använd Grand Marnier eller Triple sec istället för hallonlikör och orange marmelad, eller använd jordgubblikör och jordgubbssylt. Körsbärslikör och körsbärssylt är också bra (särskilt för presidentens dag). För vanlig choklad använder du chokladlikör eller chokladsirap och utelämnar sylt. Hur som helst du bestämmer dig för att få det kommer du inte bara att få raves utan också förfrågningar om receptet.

16 portioner

1 Grundläggande chokladkaka, bakad i en 10-tums springform och kyld ordentligt

1/3 kopp hallonlikör eller hallon smaksatt kaffesirap
3/4 kopp hallon sylt
1 1/2 kopp chokladpudding (instant är bra)

ganache:
1 1/2 kopp halvsöt choklad, hackad (eller använd chokladchips)
1 kopp vispgrädde
2 matskedar lätt majs sirap

2 koppar sötad vispad grädde för garnering
16 hallon, för garnering
Myntablad

1. Dela den kylda kakan i längdriktningen och gör två lager.
2. Tappa hallonlikören eller sirapen på den skurna sidan av varje lager och använd en sked, spridd jämnt.
3. Placera botten av kakan på ett serveringsfat och sprida med sylt och sedan med chokladpudding.
4. Toppa med det återstående lagret av kakan, skär ned sidan.
5. Med den plana sidan av en smörkniv, gå runt kakan och ta bort allt pudding som har oozed ut.
6. Häll ganache (som har kylts till rumstemperatur) långsamt över toppen av kakan, sprid försiktigt till kanterna och ner på sidorna.
7. Kylen tills den kyls noggrant, helst 8 timmar.
8. Rör vispgrädde runt kakans sidor och ovanpå innan servering.
9. Ordna hallon dekorativt på vispgräddevirvlarna.
10. Lägg till några myntablad för färg.
11. ganache: Placera choklad och vispgrädde i en mikrovågsugn. mikrovågsugn 3 minuter och låt sitta 5 minuter.
12. Tillsätt majssirap och visp tills den är jämn och tjock.

Belopp per portion
Kalorier 503 Kalorier från Fat 177
Procent totalt antal kalorier från: Fett 35% protein 4% kolhydrat. 61%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 20 g
Mättat fett 12 g
Kolesterol 63 mg
Natrium 304 mg
Totalt kolhydrat 76 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 4 g
Protein 5 g

Vitamin A 10% vitamin C 1% kalcium 0% järn 10%

Video Instruktioner: Chocolate Decadence Recipe - How to Make a Chocolate Decadence Cake (Maj 2024).