Slaapmutske Nightcap från Belgien

• Maj 6, 2024

Vad gör en Night Cap så förförisk?

Är det den förvånade förväntan på bohemisk passion som åtföljer avspänningen av hämningen? Kanske är det utsläppet av dagliga spänningar, byggda upp som en sjunkande vulkan i din sova anda? Eller löfte om söt sömn som lockar dig till den drivande dimman? Sådana föreningar med den legendariska nattklubben genomsyrar vårt vuxna samhälle - som vill, önskar och önskar charm för kvällens föryngring.

Slaapmutske är en sovhatt eller nattlock trilogi av öl designad av Dany De Smet och Marleen Vercaigne i Öst-Flandern, Belgien, en som har stigit upp i rampljuset med berusande lockelse på bara några korta år.

1992 avslutade De Smet sin utbildning i bryggteknik och accepterade en tjänst som Brewmaster för Brouwerij Huyghe i Melle, Belgien - mest känd för sin världsklass Delirium Tremens Belgian Strong Ale. Under samma period träffades han och Marleen Vercaigne och blev förälskade, inspirerade av en entusiastisk, delad hängivenhet för homebrewing. De skapade små, experimentella partier öl i köket med Patrick Scheirlinck, en kollega som också hade en position på Brouwerij Huyghe. Homebrewing tillät dem friheten att designa testflygningar av öl med olika processer och notera nyanser som uppnåtts med olika jästar, malts, humle och kryddor.

Dany de Smet, Under tiden fortsatte han sin fördjupning i bryggbranschen, med positioner som brygghygienspecialist, utbildare i bryggteknik och kvalitetskontroll vid Ghent Brewing High School och en deltagande grundare av Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) i Zottegem.

Dany och Marleen gifte sig och firade 1999 sin son Jonas födelse med skapandet av ett specialöl som var djup vinröd valnöt med ett kompakt, krämig solbrunt huvud. Aromer av färskt bröd, örter, peppar och koriander slogs samman med smaker av söt malt, lätt choklad och en underliggande kryddighet med 9% ABV. Besökande vänner kallade det Jonasbeer, men familjen De Smet visste att denna speciella nya öl behövde sitt eget unika namn.

Det är en medfödd mänsklig önskan att lugna det gråtande barnet, och Dany och Marleen var inget undantag. En livlig vinterkväll medan baby Jonas visade en tårade av tårar, doppade Marleen sin napp Jonasbeer och placerade den i sin lilla, ammande mun. Som ett mirakulöst nattliv upphörde Baby Jonas tårar, vilket fick Marleen att utropa ölet som Slaapmutske.

Slaapmutske Winterbier infördes i den belgiska ölscenen 2000 och fick en följd i hela Belgien, Nederländerna, Sydafrika, Alaska och fastlands-USA. Det blev snart nödvändigt att licensiera en större brygganläggning för att tillfredsställa marknadens efterfrågan, och Slaapmutske är nu kooperativt bryggt kl de Proefbrouwerij i Lochristi-Hijfte, Belgien (East Flanders). Detta ger Slaapmutske fördelarna med den senaste bryggningsutrustningen och en högre kontrollnivå för att upprätthålla kvalitet och smak.

Sedan införandet av Slaapmutske Winterbier, De Smets har skapat en trilogi öl för entusiastiska ölfans. Den mest berömda av de tre är den prisbelönta Slaapmutske Tripel Nightcap, ett gyllene brygg på 8,1% ABV med disiga orange höjdpunkter, voluminösa, steniga huvud och jästfläckar som flyter i en lätt kolsyrd kropp. Aroma av honung, söt malt, melon och citrons citron går mot dina näsgångar. Söt, degig malt berör smaklökarna, medan vanilj och frukt - äpple, ananas, plommon och vilda bär - smälter samman med peppar i en ren, syrlig yta.

Som vinnare av två People's Choice Awards, Tripel Nightcap har fått uppmärksamhet som en önskvärd ung nykomling på ölpallen. 2002 Slaapmutske Tripel valdes av över 10 000 festivaldeltagare som bästa öl i sin klass på 2: a internationella Beerfestival i Zwevegem, Västflandern, Belgien. Detta är en anmärkningsvärd prestation för ett ungt bryggeri som tävlar i samma kategori som Duvel Belgian Strong Pale Ale eller Trappistölen Chimay och Westmalle. Under 11th National Beerhappening i Zottegem, Belgien, Tripel Nightcap blev återigen vald till bästa öl i sin klass.

Slaapmutske Blond är en belgisk pale ale med disig, mörkhonig kropp och piskat molnliknande huvud. Korn- och vetemjöl kombineras med aromatiska amerikanska humle för gigantiska operanoter av frukt, honung, anis och peppar, avslutar med en örtbitterhet och ren tartness.

Djupt granatdjup lyser inom Slaapmutske Bruin, medan ett fullständigt, långvarigt huvud av tawny beige vilar lata på ytan. Aromatiska lager av karamell, koriander, apelsin och lakrits drar till sig din luktkänsla, förstärkt av smaker som återspeglar en lätt söthet på tungan.

Dany och Marleen De Smet har introducerat fyra öl på den internationella ölmarknaden på sex år, vilket har ökat efterfrågan på Slaapmutske Beer och vann prestigefyllda priser vid belgiska ölfestivaler. Dany De Smet tror på sina öl skapelser. I en engagerad insats för att främja Slaapmutske, De Smet kontaktar personligen importörer, konsumenter, författare och pubägare och ber dem prova hans öl ...

... ett ganska charmigt sätt att göra affärer!

Skål!