Slow Cooker Marockansk Tagine

• April 28, 2024

Kyckling Tagine med oliver och konserverade citroner är en klassisk marockansk maträtt som traditionellt tillagas i en tagine (namnet på skålen och även kärlet där den tillagas), men en långsam spis är mycket lättare och resultaten är identiska. Medan marockansk mat kanske låter exotiskt, är många populära rätter inte alls svåra eller tidskrävande att förbereda. I själva verket tar denna läckra tagine cirka 15 minuter hands-on tid. Couscous (marockansk pasta) är det perfekta ackompanjemanget och tar bara 5 minuter när vattnet kokar.

Många marockanska rätter kräver Ras el Hanout (översatt "toppen av butiken"), en kryddblandning. På de marockanska marknaderna eller soukarna som de kallas har varje butiksägare sitt eget specialrecept för Ras el Hanout, som kan innehålla upp till 30 olika kryddor. Om du inte hittar Ras el Hanout på en marknad i Mellanöstern eller specialkryddor kan den enkelt göras hemma; Jag har inkluderat ett enkelt men utmärkt recept för en snabb hemlagad version som kan förvaras i månader på hyllan i en lufttät behållare. Dessutom innehåller denna tagine bevarade citroner, som presenterades i en tidigare artikel på denna Quick Cooking-webbplats. De kan ibland hittas i Mellanösternsmarknaderna och på nätet, men de är mycket dyra. Förhoppningsvis sitter dina hemlagade konserverade citroner på en hylla redo att användas i denna maträtt; annars är det en bra idé att få dem monterade nu så att du kan förbereda det fantastiska receptet inom en snar framtid; det tar bara några minuter och dina hemlagade konserverade citroner kommer att pågå minst ett år.

Slow Cooker Chicken Tagine med oliver och konserverade citroner

4 portioner

4 benfria hudfria kycklingbrösthalvor
1/4 kopp dehydratiserade lökflingor
2 kryddnejlikor vitlök
1 kopp kycklingsbuljong, (bouillon är okej)
2 bevarade citroner
1/2 kopp grova Kalamata-oliver
2 lagerblad
1 matsked Ras el Hanout
1/4 kopp hackad färsk koriander

1. Rengör kycklingbrösthalvorna och skär ut vener, blod eller annat otäckt utseende.


2. Placera dem i botten av en 3-4 kvart långsam spis.


3. Strö lökenflingor och vitlök över kycklingbrösten


4. Skölj de konserverade citronerna i kallt vatten, skrapa ut och kasta massan och hugga sedan grovt.


5. Tillsätt den hackade konserverade citronen i potten tillsammans med oliver, lagerblad och ras el hanout.


6. Täck långsam spis och koka på låga 4-6 timmar (hög 2-3 timmar) eller tills kycklingen har kokats igenom.


7. Strö över koriander.


8. Servera över couscous eller ris.

Belopp per portion
Kalorier 285 Kalorier från fett 125
Procent totalt antal kalorier från: Fett 44% protein 42% kolhydrat. 14%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 14 g
Mättat fett 3 g
Kolesterol 79 mg
Natrium 989 mg
Totalt kolhydrat 10 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 30 g

Vitamin A 4% vitamin C 7% kalcium 0% järn 11%

Om du är intresserad av att äga en tagine för att servera dina marockanska rätter i, kan du köpa en från Amazon:

Souk Ceramique Cookable Tagine

10-tums handgjord marockansk tagine

11-tums Emile Henry Tagine

Konserverade citroner kan köpas på Amazon:
Mustaphas bevarade citroner

Ras el Hanout kan köpas på Amazon:
Ras el Hanout

Video Instruktioner: Chicken Tagine Mchermel / طاجين الدجاج مشرمل - CookingWithAlia - Episode 409 (April 2024).