Tomat Dal Recept

• April 30, 2024

Toor dal (även känd som delade duvaärter) är en viktig häftklammer i den indiska dieten. Toor dal är hälsosamt, näringsrikt och en utmärkt proteinkälla. Denna dal lagar också på ett ögonblick, särskilt när du använder en tryckkokare, men kan lika lätt kokas på spishällen.

Tryckkokaren är absolut nödvändig i det indiska köket. Den lagar dalar, bönor, linser, grönsaker, ris, kyckling och lamm på bara några minuter (i motsats till timmar). Resultatet är en helt kokt och anbud slutprodukt som tillagas med en snabb och hälsosam metod. Tryckkokare kan vara lite skrämmande till en början, men jag rekommenderar starkt att du använder en speciellt för indiska måltider. Tryckkokare kommer att göra ditt liv enklare och är en underbar tidsbesparing. De nyare moderna tryckkokarna är billiga och mycket säkrare att använda. De finns också lätt i de flesta hem- och köksapparater.

My Tomato Dal är perfekt varje veckodag - denna enkla maträtt är hälsosam, läcker och lätt att tillaga. Jag har gjort det med toor dal men känn dig fri att använda chana dal (split gram dal), moong dal (gul flådad / delad sort) eller en kombination av dalvariärer istället.


TOMATO DAL

Ingredienser:

2 koppar toor dal, tvättade och tömda
1 medium lök, hackad
1 stor tomat, finhackad
1 ”bit ingefära, skalad och finhakad
2 stora vitlöksklyftor, finhackad
3-4 små gröna thailändska chilies, skär i halva på längden (eller du kan använda torkade röda chili), efter smak
½ t gurkmeja (haldi)
½ tsk svarta senapsfrön
½ tsk kumminfrön
nypa asafetida (häng)
6-8 färska curryblad
salt och peppar, efter smak
juice av ½ färsk citron eller lime
3 msk ghee eller smör (eller du kan använda vegetabilisk eller rapsolja)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt 4 koppar vatten tillsammans med toor dal i en stor soppkanna på hög värme. Häll upp till god kokning, täck, reducera värmen till att sjuda och låt koka tills dalen är mjuk men inte gränsig (cirka 15-20 minuter). Alternativt kan du laga dal i en tryckkokare om du vill.

Tillsätt 2 msk ghee i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt nu lökarna och sautéen tills den bara har blivit mjuk och lätt brunad. Lägg sedan till ingefära och vitlök. Surr i några minuter till och tillsätt sedan tomaterna. Rör om stek tills tomaterna har mjuknat och tillsätt sedan gurkmeja, salt och peppar. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser. Efter ungefär ytterligare en minut, tillsätt försiktigt den kokta toor dal tillsammans med eventuell kokvätska. Tillsätt eventuellt lite mer vatten vid behov. Tillsätt sedan citronsaften och låt sjuda i ca 4-5 minuter tills alla ingredienser har samlats fint.

Tillsätt återstående ghee i en annan kastrull på medelhög värme. Tillsätt senapfrön när den är varm. När sprutningen avtar, tillsätt snabbt kumminfrön. Sänk ner värmen till medium och tillsätt asafetidaen, gröna eller torkade röda chili och currybladen. Häll nu försiktigt hela denna heta oljeblandning över dal. Pynt med den nyhakade koriander och servera med varm chapatis och doftande Basmati-ris.


varianter:

Det här receptet kan göras med valfri dal som masoor dal, chana dal eller din favorit typ av dal. Men kom ihåg att tillagningstiderna kommer att variera beroende på vilken typ av dal som används. Lägg också gärna till dina favoritgrönsaker (som spenat, morötter, zucchini ...).

Försök att göra denna dal med olika arvtomater, gröna tomater, körsbärs- / druvtomater eller tom tomater. Om du använder tomatillos är de tillräckligt syrliga så bara släpp citron / lime juice.

Ibland gillar jag att garnera skålen med lite rostade cashewbitar för extra smak och konsistens. För lite extra dekadens, stek cashewbitarna i lite ghee eller smör innan du lägger till i skålen.

Du kan också servera detta som en soppkurs med några smakliga krutonger.

Video Instruktioner: Thakkali Paruppu / Tomato Dal / தக்காளி பருப்பு (April 2024).