Spring Skillet Frittata

• Maj 7, 2024

Spring Skillet Frittata

Vårtraditioner ger recept som innehåller ägg och säsongsgrönsaker. Speciellt i mitt hus efter påsk har vi alltid en överflöd av ägg och skinka.

Så jag presenterar ett beprövat och sant recept som min mamma skulle göra så länge jag kan komma ihåg; en enkel skillet frittata. Detta recept kan ätas vid rumstemperatur, serveras varmt eller till och med värmas upp för senare användning.

Presentation

Frittata kan serveras som en del av ett större matbricka eller till och med som förrätt. Det kan skäras i rutor eller kilar. Frittata kan ätas som en del av en frukost, brunch, lunch, en damte eller till och med som en del av en brud- eller babydusch.

Mångsidig

Frittata är mångsidig och detta recept kan ha många varianter och det finns några frittata-recept som bakas i en ugn i cirka 30 minuter vid cirka 350 grader. Det här receptet är en enkel skillingsmetod och inverteras sedan på en matbord för att vända. Skillnadsmetoden tar troligen mindre än trettio minuter att göra totalt.

Historia

Den italienska versionen av en frittata som jag känner till betyder bara ägg stekt i en stekpanna. "Fritta" eller "friggere" betyder att steka eller stekas. Det har sitt ursprung på Sicilien och ansågs en gång som en "fattig bondedisk". Lökfrittata är det första kända av detta ödmjuka recept. Det liknar den franska omeletten och den spanska tortillaen.

Min mamma talade alltid om en frittata som en typ av omelett eftersom den gjordes på kaminen i en stekpanna och att om det här receptet gjordes i ugnen skulle hon ha betraktat det som en quiche.

Recept

Så för min familjs ödmjuka frittata kommer du att behöva dessa saker:

bunke
medelstor skillet
middagstallrik
blandsked eller gaffel

Ingredienser

8 stora ägg
1 msk smör (ej saltat)
1 # grönsak (för det här receptet använder jag rest sparris)
½ c parmesanost
peppar efter smak
skinka (för detta recept med rester av skinka) inte mer än 2 c * skiva skinka mycket tunt och ta bort överflödigt fett, eller kan täras eller tärjas.

Sätt ihop och laga mat

Steg 1 Om din grönsak eller sparris inte är tillagad kan du skölja och koka den till den är mjukt cirka 6-7 minuter. Tappa av och sätt åt sidan på en skärbräda tills den är sval.

Steg 2 Hacka din sparris till 1-2 tum bitar. * Använd inte gamla och tuffa ändar, klipp av dem och släng dem.

Steg 3 I en blandningsskål slå ägg, tillsätt sedan din beredda skinka, lägg till din peppar och parmesanost. Kombinera väl.

Steg 4, smälta smöret jämnt i din medelstora stekpanna och tillsätt olivolja jämnt fördelad över en medelhög flamma. Reducera nu lågan till låg och tillsätt all äggblandning i stekpanna. Koka och lyfta kanterna ofta hela vägen runt så att inget ägg bara sitter okokt. Koka så i minst 10-12 minuter. Frittata börjar bruna på botten, kanterna kommer att ställas in och mitten är fuktig men inte soppig!

Steg 5 Det kan ta praxis, * Jag såg på som en ung flicka som min mamma gör det gång på gång, men om du gör det långsamt och håller händerna ordentligt kommer det att fungera utan problem, vänd frittata på middagsplattan. Metoden är att placera middagsrätten över toppen av stekpannan, lyfta av kaminen med ena handen och med den andra säkert placerad på middagsplattan. Se till att du använder pottenhållare.

Steg 6 Skjut den sedan tillbaka i pannan. * den redan kokta sidan är nu på toppen. Laga här ca 3-5 minuter till brun. Jag använder också detta steg för att lägga till ett par handfull mer ost.

För mitt familjerecept här lägger vi inte till mer salt!

En vanlig skinka och ostfrittata innehåller vanligtvis cirka 220-250 kalorier. Detta recept kan ha så många varianter, man kan lägga till andra grönsaker som spenat, tomat, broccoli, grön paprika, grön lök, vitlök, olika eller favoritostar, bacon, prosciutto eller italiensk korv. Kom ihåg att kaloriförbrukningen ökar ju mer du lägger till i receptet.

Detta är ett fyllande och näringsrikt sätt att använda rester. Jag är inte en dietist, men jag tycker om att påminna om och dela några av min mammas favoritrecepter. Detta är ett sätt att föra oss hem i våra hjärtan när vi ansluter till en speciell tid i våra liv. Jag kommer alltid att minnas min mamma sjunga och laga mat vid kaminen på en solig vårmorgon! Njut av.

Video Instruktioner: Spring Frittata (Maj 2024).