InDesign Content Collector Tools
Maj 2024
Vaniljesås, en tunn vätska med vaniljsås, finns över hela Europa.
Smaksatt med vaniljsextrakt eller vaniljbönor serveras det varmt eller kallt, på egen hand eller över frukträtter som Rote Grutze, alla typer av bakvaror, även som toppning på vissa smaker av glass, liksom att vara basen för mjölkskakningar, krämer, mousser, glass och desserter.
Tillverkad till en tjockare konsistens används den som en vaniljsmakad fyllning i bakverk, munkar, kex, ett bottenlager i tårtor och i skiktkakor.
Ibland känd som Crème Anglaise kan såsen komma ut ur ett "just add this" -paket och finns också lätt i färdiga butiker, men att göra den hemma, med en äggulabas eller förtjockad med majsstärkelse, tar inte mycket tid och smaken har verkligen det extra "något".
Här är två recept, ett som bara förtjockas med äggulor och det andra med majsstärkelse.
TYSKKA VANILLA CUSTARD SAUCE - ca. 2,1 / 2 koppar
Ingredienser:
2 koppar mjölk
1/2 kopp socker
5 stora ägg
1 tsk vaniljessens eller frön från vaniljböna
Metod:
Placera mjölk och socker i en kastrull och bringa till en sjunkande utan omrörning
Separera äggulorna från de vita, spara vita och vispa äggulorna i en skål tills de är väl blandade
Tillsätt gradvis varm mjölkblandning och visp konstant.
Återställ blandningen i kastrullen och koka över måttlig värme under omrörning tills såsen blir tillräckligt tjock för att täcka tillbaka en träsked.
För sås genom en fin sil i en skål, inte plast, som har placerats i en större skål fylld med is och kallt vatten.
Rör in vaniljessens eller frön och vispa vaniljsås ibland tills den har svalnat.
Täck noggrant med vaxpapper eller plastfolie, detta hjälper till att förhindra att hud bildas.
Placera i kylskåp tills det behövs. Såsen kan serveras kyld eller varm efter uppvärmning försiktigt.
VANILLA SAUCE - ca. 2,1 / 2 koppar
Ingredienser
2 matskedar majsstärkelse
2 1/2 koppar mjölk
1/2 kopp socker
2 stora äggulor
1 vaniljböna delad på längden, eller 1 tesked vaniljextrakt
Spridd majsstärkelsen jämnt över 1/2 kopp mjölken och visp tills den har lösts upp
Tillsätt socker och äggulor och visp väl
Ta över den återstående mjölken och vaniljbönan, om du använder den, på en låg värme och låt sjuda i en medelhög kastrull
Efter att du har tagit bort vaniljbönan, skrap frön i mjölken och lägg bönan åt sidan. (Efter sköljning och torkning kan detta användas för att smaka socker)
Vispa äggula-blandningen gradvis i mjölken och vaniljblandningen
Vispa kontinuerligt tills såsen kommer till kokpunkten. Nu är det dags att röra in vaniljextraktet om du använder det istället för en böna
Sila såsen genom en fin sil i en skål. Servera varmt eller låt svalna
Vaniljsåsen kan tillagas en dag framåt, kylas, täcks tätt och kylas
För att värma uppvärmningen gradvis över en låg temperatur eller med en dubbelpanna och sjuda vatten
Vaniljsås är en läcker vaniljsås som är värt att pröva, inte bara går bra med många saker, det är också ett bra mellanmål bara för sig själv.
Smaksatt med vaniljsextrakt eller vaniljbönor serveras det varmt eller kallt, på egen hand eller över frukträtter som Rote Grutze, alla typer av bakvaror, även som toppning på vissa smaker av glass, liksom att vara basen för mjölkskakningar, krämer, mousser, glass och desserter.
Tillverkad till en tjockare konsistens används den som en vaniljsmakad fyllning i bakverk, munkar, kex, ett bottenlager i tårtor och i skiktkakor.
Ibland känd som Crème Anglaise kan såsen komma ut ur ett "just add this" -paket och finns också lätt i färdiga butiker, men att göra den hemma, med en äggulabas eller förtjockad med majsstärkelse, tar inte mycket tid och smaken har verkligen det extra "något".
Här är två recept, ett som bara förtjockas med äggulor och det andra med majsstärkelse.
TYSKKA VANILLA CUSTARD SAUCE - ca. 2,1 / 2 koppar
Ingredienser:
2 koppar mjölk
1/2 kopp socker
5 stora ägg
1 tsk vaniljessens eller frön från vaniljböna
Metod:
Placera mjölk och socker i en kastrull och bringa till en sjunkande utan omrörning
Separera äggulorna från de vita, spara vita och vispa äggulorna i en skål tills de är väl blandade
Tillsätt gradvis varm mjölkblandning och visp konstant.
Återställ blandningen i kastrullen och koka över måttlig värme under omrörning tills såsen blir tillräckligt tjock för att täcka tillbaka en träsked.
För sås genom en fin sil i en skål, inte plast, som har placerats i en större skål fylld med is och kallt vatten.
Rör in vaniljessens eller frön och vispa vaniljsås ibland tills den har svalnat.
Täck noggrant med vaxpapper eller plastfolie, detta hjälper till att förhindra att hud bildas.
Placera i kylskåp tills det behövs. Såsen kan serveras kyld eller varm efter uppvärmning försiktigt.
VANILLA SAUCE - ca. 2,1 / 2 koppar
Ingredienser
2 matskedar majsstärkelse
2 1/2 koppar mjölk
1/2 kopp socker
2 stora äggulor
1 vaniljböna delad på längden, eller 1 tesked vaniljextrakt
Spridd majsstärkelsen jämnt över 1/2 kopp mjölken och visp tills den har lösts upp
Tillsätt socker och äggulor och visp väl
Ta över den återstående mjölken och vaniljbönan, om du använder den, på en låg värme och låt sjuda i en medelhög kastrull
Efter att du har tagit bort vaniljbönan, skrap frön i mjölken och lägg bönan åt sidan. (Efter sköljning och torkning kan detta användas för att smaka socker)
Vispa äggula-blandningen gradvis i mjölken och vaniljblandningen
Vispa kontinuerligt tills såsen kommer till kokpunkten. Nu är det dags att röra in vaniljextraktet om du använder det istället för en böna
Sila såsen genom en fin sil i en skål. Servera varmt eller låt svalna
Vaniljsåsen kan tillagas en dag framåt, kylas, täcks tätt och kylas
För att värma uppvärmningen gradvis över en låg temperatur eller med en dubbelpanna och sjuda vatten
Vaniljsås är en läcker vaniljsås som är värt att pröva, inte bara går bra med många saker, det är också ett bra mellanmål bara för sig själv.
Guten ENppetit! ... Och hur du än använder din vaniljsås - njut
