7 fakta om St. Patrick's Day i Irland

• Maj 3, 2024

Alla går grönt för den 17 mars, St. Patrick's Day. Alla vill vara irländska över hela världen. Städer färgar sina floder grönt. Folk dricker grönt öl. Försäljningen av corned beef och kål ökar. Parader händer över hela världen. Men hur är det att fira St.Patrick's Day i Irland? Här är en ögonblicksbild.

1. St. Patrick's Day är en nationell helgdag för både Irland och Nordirland. Det betyder att banker är stängda och så många butiker; de som öppnar generellt upprätthåller söndagens öppettider. Det är en helig skyldighetsdag för romersk-katoliker, vilket innebär att delta i mässa är obligatoriskt.

2. St. Patrick's Day faller oundvikligen under fastighetsperioden. Fram till 1970 var nationaldagen officiellt en 'torr' dag. Det innebar att det var förbjudet att sälja alkohol, som det fortfarande är för långfredagen. Så den jubla pubfesten är en relativt ny St. Patrick's Day-utveckling i Irland. Pubar stängdes och Gardai (irländsk polisstyrka) verkställde förbudet. Äldre vänner minns den gamla regimen som dyster; faktiskt har jag sett att vuxna män grälar åt minnet. Det regnade ofta. TV-erbjudanden var knappt med få kanaler på dagen och de flesta program tycktes endast vara irländska. Det var mässa och inget mycket att göra efter den stora middagen på middagen. En allmän luft av tristess och crankiness höll fast vid dagen. Det kändes mer straffbart än långfredag ​​när du visste att det fanns ett hopp om chokladägg på en dag eller två.

3. St.Patrick's Day Parade är en amerikansk uppfinning. Landsbygdens irländska parader är ödmjuka, hemodlade affärer. En vän som tittade på kön med traktorer skakade på huvudet och sa: ”alla dessa sexiga traktorer! Jag har varit för länge i Leitrim! ” Andra påstår sig bli mordiska om de hör en diddly-dee-melodi från spelaren. Satire är en del av paradfestligheterna och poliser kan förvänta sig lampooning.

4. Leprechaun-mössorna är populära och ses om och om vid offentliga evenemang runt semestern. Men så är stick på bara nakna skinkor som säger "Pogue Mahone!" Låt oss bara säga att översättningen från gäliska är en riff på temat "Kyss mig, jag är irländsk" och lämna den där.

5. Det är ganska välkänt att Patrick inte var irländsk, utan från Storbritannien, troligen av romersk medborgarefamilj. Mindre känt är att St. Patrick inte var den första munken eller prästen som vågade ut för att evangelisera irländarna till kristendomen. Andra munkar kom till Irland men tycktes ta sina peregrinationer som andliga retreat. Medan de kanske har konverterat vissa infödda tycktes det inte ha haft Patricks iver för en stor missionärskraft.

6. Ingen själv respekterande publicist färgar sitt ölgrönt. Dessutom dricker de flesta människor i Irland de "bruna grejerna" - Guinness eller korken bryggde Beamish och Murphys utställningar. Whisky kan tas, men med tanke på Irlands EU-medlemskap är vin en allt populärare tippel. Du färgar inte någon av de gröna heller! Men du kanske hittar locket på din pint som ger intrycket av en rödrock.

7. Utanför Irland tar de flesta hänsyn till den nationella maträtten corned beef och kål. Till att börja med kallas den kryddade och saltade brisket "saltbiff" i Irland. Det är något av County Cork-mode och är sällan tillgängligt i stormarknader. Om du vill ha salt nötkött måste du prata med en ordentlig slaktare. Jag tror att jag senast såg Salt Beef och kål på en kafémeny i Irland
någon gång cirka 1990.

Om du vill fira St.Patrick's Day med en traditionell meny skulle jag göra dessa två enkla förslag. Båda ger en nick till det faktum att St. Patrick's Day är i fastan. Även om köttlösa fredagar kan ha gått ur modet, går många fortfarande lätt på köttet under fastan. (Gamla vanor dör hårt, som de säger.)

Mitt första förslag skulle vara att göra en Fish Chowder. Detta är en kombination av vit fisk som torsk, vitling eller pollack, med laxsvansskrot och rökt kolja eller makrill. Min vän John Wilmott garnerar sin fantastiska version med en blomning av en dul tång smaktillsats. Servera med hemlagat läskbröd.

En annan typisk meny skulle vara Rökt kolja med mosad colcannon och en äppelterta till efterrätt.

Colcannon är lätt att göra. Du behöver en god blomig variation av irländsk potatis. I Irland skulle vi använda Rooster eller Maris Piper. Koka och skala som du skulle göra för vanligt mos.

Ånga finhackad Savoykål eller lockig grönkål i en annan panna. Värm en liten mängd mjölk i en liten mjölkpanna med en smörknopp; tillsätt några finhackade vårlökar (scallions) i pannan och smaksätt med lite peppar och muskot. När du har tappat potatisen, måla du med den skalade mjölken och vårlöken. Rör i den hackade, ångade Savoykålen eller grönkålen när det är trevligt och smidigt. Gör gärna en brunn i högkulan med colcannon och lägg en dubbad smör för att smälta i den.

Men du firar det irländska arvet på denna nationella helgdag så se till att lägga till en streck musik (lätt på diddly-dee) och lite bra samtal. Det är den verkliga craicen!

Video Instruktioner: The History of Saint Patrick - a Short Story (Maj 2024).