Musslor i thailändsk kokosnöt röd curry

• Maj 3, 2024

Thailändsk curry med skaldjur har alltid varit en av mina favoriter. Om du vill använda förberedda currypastar finns det många tillgängliga på asiatiska marknader. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo och några andra finns ofta tillgängliga här i Kalifornien. Jag gillar att lysa upp smaken på beredda currypastaer genom att lägga till några skivor av Kaffier Lime-blad. De lägger en härlig doft till denna buljong.

Du kan skapa dina egna currypastaer och hålla i glasburkar i ditt kylskåp för enkla snabba måltider.

Musslor i thailändsk kokosnöt röd curry
Mitt snabba och enkla fantastiska aptitretare eller huvudrättrecept blir en favorit när du smakar det. Du kommer att älska att det tar mindre än 15 minuter att förbereda.
Serverar: 4 som entre, eller mer än ett dussin som aptitretare
Ingredienser
2 matskedar kokosolja
6-8 kryddnejlikor färsk vitlök, hackad
2 msk färsk ingefära
1 ½ till 2 msk röd curry pasta
1 par Kaffier Lime-blad rivna ^ valfritt
1 msk fisksås
2 koppar skaldjurbuljong
2 koppar kokosmjölk (Chaokoh-varumärket är bra eller Mae Ploy)
4 pund musslor (luthalsar eller Manilla), sköljda och rengjorda
6 msk färsk koriander, hackad
l kalk skuren i kilar
Instruktioner
Smält kokosnötoljan i en medelhög kruka på medelhög värme.
Tillsätt vitlök och ingefära. Koka i 2-3 minuter tills vitlök är doftande men inte bränd.
Tillsätt den röda currypastaen, stek tills den är doftande och separerar, tillsätt fiskesås, kaffier lime blad om du använder blandning.
Häll buljongen och kokosmjölken i potten. Rör om buljongblandningen i några sekunder tills den är väl blandad.
Tillsätt musslorna och kokta täckt i 5-7 minuter, rör om ibland tills musslor har öppnat. Kassera alla musslor som fortfarande är stängda.
Tillsätt koriander och ge potten snabbt. Överför musslor och buljong till en stor serveringsskål och pressa en matsked färsk limesaft över skålen.
Servera extra kalkkilar och nam Phrik pla för gästerna att anpassa sig efter deras smak. Buljongen är bra med bönstrådnudlar, ris eller crusty bröd.
Njut av!

Video Instruktioner: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Maj 2024).