Öl Float Recept - Sweet Seduction

• Maj 16, 2024

Sommarmörkret har en speciell typ av värme ... ångande, exotisk, intemperatur. Du vrider håret, fuktar på nacken på nacken och drar det uppåt. Vattenpärlor stiger över din fräscha hud, lindras knappt av enstaka, öt vind. Tystnad går sönder när den pulserande cicadas chitter tvättar luften, ekade av buldrande värmande åska på avstånd. Ingen lättnad är i sikte.

George Gershwin sa det bäst:

"Sommartid,
Och det är lätt att leva
Fisk hoppar
Och bomullen är hög

”Din pappa är rik
Och din mamma ser bra ut
Så snäll lilla baby
Gråter du inte ... ”

Du är en ölälskare och har som sådan en supermänsklig kraft för att övervinna värmen. Exotisk? Omåttlig? I ett ord: "Ölflöten."

Ölflöten är inget nytt för ölscenen. De flesta förstklassiga ölbarer och restauranger har ölflöten som sommartid eller året runt. Många har ölglass som en del av deras konfektkollektion. Frank Morales, chefskock på Rustico Restaurant and Bar i Alexandria, Virginia, har persika- och hallonsorbeter och har uppfunnit "humle", belgiska fruktbarer skapade med belgiska öl med låg alkoholhalt och låg IBU.

När du tillverkar ölglass måste själva ölet sjuda i ungefär en timme tills vätskan minskar och det mesta av alkoholen förångas i luften. Den resulterande vätskan tillför komplexa smaker som inte kan matchas på något annat sätt. Glassen har liten, om någon, alkoholhalt kvar. Om du inte följer med en lång småkaka kommer den resulterande glassen att bli mer som mjuk servering och kräver att du äter den snabbt.

Öl med lägre alkoholvolym arbetar mer effektivt i frysta desserter. När du ökar alkoholstyrkan blir glansen slushy och förhindrar glädjen av en verkligt kall delikatess.

Perfekterar ölflödet

De flesta ölflöten är designade med vanilj- eller chokladglass. Du kan använda dina egna varianter för en gourmet-touch och en optimal smak för gommen. Persik- och hallonglassmakar ekar smakerna från peche och framboise, men kan överväga de förtjusande smakerna i själva ölet. Dessa fruktlammar fungerar bra med vaniljböna glass, liksom kriek, pomme, cassis, aprikos, banan och faro. Vissa sommaralar kombineras också gynnsamt, men man måste vara försiktig med de som är alltför hoppy eller citronsyra. Med dessa kan du lägga till en stänk av apelsin-, aprikos- eller kastanjlikör. Stouter av alla stilar och bruna öl fungerar bra med choklad och kaffe glass. Experimentera för att upptäcka smaker som "flyter din båt."

Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, Pennsylvania, USA serverar sina egna specialiserade ölflöten med färsk, lokal öl samt nationellt hyllade ölflöten. Deras lokala specialiteter:

Nodding Head Grog Float
Nodding Head Grog - English Brown Ale, Nodding Head Brewery and Restaurant, Philadelphia, Pennsylvania, USA
Chokladglass
Garnera: Vispad grädde och ett körsbär

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pennsylvania, USA
Vanilj & chokladglass, alternerande skopor
Garnera: Vispad grädde
Serveringsförslag: Strö med fin rakad bittersöt choklad eller maltmjölkpulver

Nationellt hyllade ölflötsrecept

Choklad Guinness Float
4-5 gram Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Irland
Chokladglass
2 msk chokladsirap

Häll hälften av Guinness i ett halvglas. Tillsätt chokladsirap och blanda. Lägg två skopa chokladglass i glas. Avsluta med en sista skänk av Guinness för ett dramatiskt huvud.

Ginger Beer Float
(gör 4 portioner)
5 koppar vaniljglass, lätt mjukad
¼ kopp kristalliserade ingefära chips
¾ tesked marken kardemumma
½ tesked malda kanel
2- 12 uns flaskor Ingefära People Ginger Beer - Icke-alkoholhaltigt ingefära öl, Ginger People, Monterey, Kalifornien, USA

Tillsätt kristalliserade ingefära chips, kardemumma och kanel till något mjukgören glass. Virvla i mjuka veck. Lägg i skålen och återgå till frysen i 2 timmar tills fasta skopor kan bildas. Hoppa glass i 4 pintglas. Häll långsamt kall ingefäraöl över glass. Tjäna.

Gammalt Ruffian kornvinflöte
Old Ruffian Barley Wine - American Barley Wine, Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Vaniljglass
1 tsk kanel
Stänk av Grand Marnier Orange Likör
Garnera vispad grädde och kanel

Häll 2-3 uns Old Ruffian Barley Wine i ett halvljusglas. Strö över kanel och virvla försiktigt. Tillsätt 2 skopa vaniljglass.Häll ytterligare kornvin ovanpå, stänk med orange likör. Pynt med vispad grädde och lätt strö kanel. Tjäna.

Sebbie Style Chocolate Stout Float
Rogue Chocolate Stout - American Stout, Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport Oregon, USA
Kaffeglass
Chokladsås
Garnera: Vispad grädde, rakad bittersöt choklad, maltmjölkpulver
Häll 2-3 gram Rogue Chocolate Stout i halvglas. Tillsätt 2-3 skopor kaffeglass. Dryppa lätt med chokladsirap. Topp med choklad Stout. Pynt med vispad grädde. Strö lätt över rakad choklad och maltat mjölkpulver.

Lindemans Framboise Float
Vaniljglass
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Häll glass i pintglas. Lägg till Lindemans Frambiose.

Youngs Double Chocolate Stout Float
Young's Double Chocolate Stout - Milk / Sweet Stout, tidigare Young's & Co, London, England, Storbritannien - tillverkad för närvarande på Charles Wells Brewery, Bedford
Chocolate Fudge glass
Häll glass i pintglas. Lägg till Young's Double Dark Chocolate Stout

Beer Fox rekommendationer för Vanilla Bean Ice Cream Beer Floats:

Frambozen Raspberry Brown Ale - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, USA
Festina Peche - Dogfish head Craft Brewery, Milton Delaware, USA
Green's Endeavor Dubbel Ale - Green's Gluten Free Beer, Shipley, West Yorkshire, England, Storbritannien
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgien
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, USA
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Frankrike
Chapeau Apricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Saranac Granatäpplekveteöl - Matt Brewing Company, Utica, New York, USA

Beer Fox-rekommendationer för Chocolate Ice Cream Beer Floats:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Washington, USA
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Polen
Samuel Smith's Nut Brown Ale - Samuel Smiths Old Brewery, Tadcaster, North Yorkshire, England, Storbritannien
Naughty Goose - Goose Island, Chicago, Illinois, USA
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brewing Company, Nashville, Tennessee, USA
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brewery, Flossmoor, Illinois, USA
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornien, USA
Pete's Brown alias Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, Kalifornien, USA
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japan

Skål!


WMF Bistro Ice Cream Spoon, Set of 4 - Dessa läckra recept kräver att du njuter av varje sista droppe!
 

Video Instruktioner: Making & Cutting Daisy Dreamgirl Custom Soap (Maj 2024).