Easy Peasy Everyday Shrimp Curry Recept

• Maj 18, 2024

Denna maträtt är faktiskt en familjens favorit. Det är enkelt, mångsidigt, enkelt och en perfekt maträtt för underhållande. Jag gör ofta det här receptet med räkor eller räkor, men prova gärna denna maträtt med din favoritskaldjur (kammusslor, alla skaldjur eller fast fisk fungerar). Du kan också göra skålen helt vegetarian genom att använda dina favoritgrönsaker eller paneer (eller vilken kombination som helst) om du föredrar. Det grundläggande receptet är mer eller mindre detsamma. Observera bara att tillagningstiderna kan variera därefter.


LÄTTFRITT FÄRDIG VÄDDELRÄKKURK

Ingredienser:

Räka på 1 kg (skalade, avrådade, svansade)
3 stora vitlöksklyftor, grovhackade
1½ ”ingefära, skalad och grov hackad
2 stora tomater, hackade
5-6 färska curryblad
½ tsk krossad röd paprika flingor, efter smak
½ t gurkmeja (haldi)
½ tsk malt kumminpulver
1 tsk malt korianderpulver
¼ tsk rökt spansk paprika
salt och peppar, efter smak
1 msk tomatpuré
juice av ½ citron (eller lime)
2 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt oljan i en stor djup stekpanna eller wok på medelhög värme. Tillsätt vitlök tillsammans med ingefära och krossad röd paprika-flingor när den är varm. Rör om en minut eller så och tillsätt sedan kryddorna (gurkmeja, slipat kumminpulver, malet korianderpulver, paprika, salt & peppar). Låt kryddorna koka i några minuter och tillsätt sedan tomatpastan. Rör om ytterligare en minut eller två och tillsätt sedan tomaterna (tillsammans med någon av deras juice). Rör om för att kombinera och låt koka tills tomaterna har gått sönder och mjuknat helt. Det kan ta upp till 10-12 minuter. Om tomaterna ser lite torra ut, tillsätt bara lite vatten efter behov. Ta bort stekpanna eller wok från värmen och låt tomatblandningen svalna. Sedan använder du en mixer eller matprocessor, purerar blandningen till önskad konsistens och återgår till pannan. Tillsätt sedan currybladen tillsammans med räkorna - täck, reducera värmen till låg och låt räkor tjuva försiktigt i curry tills de är helt kokta. Kok inte över räkorna. Till sist, tillsätt citronsaft och garnera med ny hackade korianderblad. Servera med heta chapatis och doftande Basmati-ris.


VARIATION:

Alternativt kan du grilla eller steka räkorna och sedan lägga till den i curry precis innan servering.

ELLER

Värm ugnen till 400 grader. Efter tomaterna har renats - häll blandningen i en ugnsskål tillsammans med räkor och grädda i 8-10 minuter eller tills räkorna är helt kokta.

Video Instruktioner: Savory Roasted Golden Tomato Soup (Maj 2024).