Ägg- och tomatkurryrecept

• Maj 5, 2024

Ägg är inte bara till frukost och det här är det perfekta receptet för att bevisa just det. Faktum är att min familj älskar att äta äggkarri som en del av varje läcker måltid. My Egg & Tomato Curry är en enkel och lätt att förbereda maträtt som smakar bra varje natt i veckan.

Ägg är både mycket friska och mycket näringsrika. De är en rik proteinkälla och är kända för att spela en viktig roll i ögons hälsa, graviditet, vikthantering, muskelstyrka, hjärnutveckling och hjärnfunktion.

Jag gör ofta denna maträtt till brunch många gånger och den är alltid en stor hit när jag underhåller. Detta är också en mycket barnvänlig maträtt, bara servera den med färska chapatis och doftande Basmati-ris. Bli inte förvånad om dina barn kommer tillbaka i sekunder.


EGG- & TOMATKURRY

Ingredienser:

6 stora färska ägg
1 medium lök, fin tärnad
1 ”bit ingefära, skalad och finhakad
2 stora vitlöksklyftor, skalade och finhackade
2 medelstora tomater, finhackade
1 tsk kumminfrön
1-2 små gröna thailändska chilies, skär i halva på längden (efter smak)
3-4 färska curryblad
½ t gurkmeja
½ tsk malt kumminpulver
1 tsk malt korianderpulver
1 tsk garam masala
salt och peppar, efter smak
1 msk tomatpuré
2 msk olja, grönsak eller raps
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Koka försiktigt äggen, låt svalna och skala. Skär i halvor, sätt åt sidan tills det behövs.

Tillsätt oljan i en stor djup stekpanna eller wok på medium hög värme. Tillsätt kumminfrön när de är varma och låt dem friska. Efter cirka 30 sekunder, lägg till de gröna chili och curryblad. Låt dem koka i bara en minut och tillsätt sedan löken tillsammans med ingefära och vitlök. Rör om stek tills löken blir genomskinlig och något gyllenbrun (cirka 5-6 minuter). Tillsätt nu alla kryddor (gurkmeja, malt kumminpulver, malet korianderpulver, garam masala, salt och peppar). Rör om och låt steka i några minuter tills det är doftande. Tillsätt sedan tomater och tomatpuré. Rör om väl, minska värmen, tillsätt lite vatten efter behov och låt sjuda i ca 5-6 minuter eller tills tomaterna har blötnat och sönderdelats. Tillsätt nu äggen försiktigt i såsen och låt dem värmas försiktigt igenom. Pynt med korianderbladen och servera med varm chapatis och doftande basmatiris.

Video Instruktioner: Kökets middag: Vinbräserad kyckling med krämig polenta och rostade tomater - Köket (Maj 2024).