Fresh & Minty Green Pea Soup Recept

• Maj 17, 2024

När jag växte upp tror jag att jag var det enda barnet som gillade gröna ärtor. Jag gillade dem inte bara, utan älskade dem i hemlighet! Säger mycket om mig, va? Nå, min son delar också samma kärlek till den ödmjuka gröna ärten också. Så jag antar att vi nu bara ärtor i en fröskida? Okej, jag slutar nu ☺.

Hur som helst är gröna ärtor mycket hälsosamma och näringsrika eftersom de är en bra källa till vitamin A, vitamin K och kostfiber. Att äta en kost rik på gröna ärtor tros faktiskt sänka risken för cancer. Gröna ärtor är också fulla av antioxidanter och anses ha både antiinflammatoriska och hjärtahälsa fördelar.

Färska gröna ärtor är en underbar symbol för vårens ankomst och dusch. Min Fresh & Minty Green Pea soppa är ett underbart sätt att inleda på våren. Om färska gröna ärtor inte är tillgängliga, är frysta gröna ärtor bekväma och lättillgängliga året runt - så fortsätt och använd dem. Observera bara att färska ärtor tar längre tid att laga mat.


FERSK & MINTY GRÖN PEA-SOUP

Ingredienser:

4-5 koppar färska gröna ärtor (fryst är bra, men tina före användning)
2-3 stora schalottenlök, fin tärnad (eller du kan använda en medium lök)
2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
1 ”ingefära, skalad och finhackad
1-2 färska små gröna thailändska chili, efter smak
nypa malda kumminpulver
salt och peppar, efter smak
2½ koppar grönsaksbestånd av god kvalitet
½ kopp tjock kokosmjölk (eller du kan använda halva / halva)
½ kopp färska myntablad, finhackade
nypa nygrädd muskot
1 msk smör eller olja (oliv, grönsak eller raps)
färska gräslök, finhackade för garnering
rostade krutonger för garnering

METOD:

Tillsätt smöret och schalottenlök i en stor soppkanna på medelhög värme. Surr sjalottenlök tills de är genomskinliga och tillsätt sedan vitlök tillsammans med ingefära och gröna chili. Krydda med det malda kumminpulveret, salt & peppar. Låt koka i bara en minut och tillsätt sedan grönsaksbeståndet. Ta grönsaksbeståndet till en lätt koka och tillsätt sedan de gröna ärtorna. Sänk sedan ner värmen till låg och låt koka i ca 5-6 minuter. Om du använder frysta ärter behöver de bara några minuter att värma igenom. Tillsätt sedan kokosmjölken och myntablad. Blanda väl och stäng sedan av värmen helt och låt svalna något.

Sedan använder du en mixer eller en matprocessor (en nedsänkningsmixer fungerar bäst), purera den gröna ärtasoppan tills din önskade konsistens har uppnåtts. Smaka och justera eventuella kryddor om det behövs. Om du använder en vanlig mixer eller matprocessor, häll försiktigt tillbaka soppan i soppkanna och värm försiktigt innan servering.
Pynt med gräslök och krutonger innan servering.


varianter:

Jag serverar ibland denna gröna ärtsoppa i glas med större skott toppad med 1 msk eller så av jumbo klumpskött för ren dekadens.

Du kan också lägga till några hackade korianderblad eller basilikablad om du vill. Dessutom fungerar vitlökkrutonger riktigt bra, eller till och med några stycken stekt paneer ovanpå är läcker.

Istället för kokosmjölk kan du lägga till lite yoghurt eller kärnmjölk för en hälsosammare version med en tangy kick.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: *NEW* HIDDEN Underground Chest Challenge in Fortnite! (Maj 2024).