Historia av cikoria

• Maj 17, 2024

Även om de gamla använde cikoria, förblir det oklart om de samlade detta från naturen eller odlade växterna. Det som definitivt är känt är att dess användning går omkring 5000 år tillbaka till de gamla egyptierna. Senare användes detta också av de antika grekerna och romarna. Alla dessa forntida civilisationer åt cikoria blad i rå sallad och som en kokt grönsak.

Theophrastus, en grekisk läkare runt 300 f.Kr., var en av de första som skrev om växten.

Dioscorides, en grekisk läkare från det 1: a århundradet, skrev om cikories olika medicinska användningar. Växten fungerade också som en medicinsk ört i antika Egypten.

Cikoria skulle vara lämpligt för bibliska trädgårdar eftersom det nämns i Bibeln. Historiskt under bibliska tider ansågs cikoria som en av de bittera örterna, som åtföljde pascallammet.

Växten presenterades i olika forntida manuskript under grekisk och romartid. Den berömda naturforskaren och författaren Plinius den äldre, som dog under utbrottet av Mt. Vesuvius, presenterade detta i sin naturhistoria. En kokbok av Apicius, en berömd romersk författare, innehåller recept för cikoria. I sin berättelse om "Philemon och Baucis" skrev Ovid, en romersk författare, att paret skapade en aptitretare med cikoria lövverk för sin överraskningsgäst.

Efter Romens fall fortsatte européerna att äta cikoria. Växten förekommer bland listan med örter som odlats med Charlemagnes egenskaper. Det visades på menyer under medeltiden.

Tydligen började européerna växa cikoria under 1200-talet. Detta visades senare i en av de tidiga engelska trädgårdsböckerna, "A Garden of Pleasant Flowers", publicerad 1629 av författaren John Parkinson. Cikoria nämndes senare i skrifterna av Charles Dickens.

Cikoria introducerades av europeiska kolonister till Nordamerika. En av de tidigaste omnämnningarna i koloniala poster visar att John Winthrop, Jr. fick cikoriafrön bland en sändning av trädgårdsfrön daterad 26 juli 1631.

Enligt Thomas Jefferson's Garden and Farm-böcker planterade han detta 1774, 1794 och 1805 som djurfoder i North Orchard och på andra håll på hans egendom. Den här titeln visar också att han planterade cikorin av radicchio-typen i sin köksträdgård. Han rapporterade att saftigt var lättare att odla och ta hand om än Lucerne.

1785 sårade guvernör James Bowdoin i Massachusetts cikoriafrön för sina får. Cikoria odlades också i New Amsterdam (senare byttes namn på Manhattan) omkring 1785 med frön från Nederländerna. År 1818 visar rapporter att cikoria var "rikligt" nära Philadelphia.

Video Instruktioner: 15 Keto Sugar Substitutes For Reversing Insulin Resistance, Gut Health & Weight Loss (Maj 2024).