Mango Chicken Curry Recept

• Maj 21, 2024

Mango är den nationella frukten i Indien och med rätta, eftersom mango är inhemsk till Indien. Mango Chicken är en familjfavorit i mitt hus, särskilt bland barnen (men jag tror att vuxna älskar det lika mycket om inte mer). Denna läckra curry kombinerar söta, kryddig och sura smaker allt i en välsmakande liten bit!

Om du inte kan hitta mogna mango i ditt område, känn dig fri att ersätta papaya, ananas, persikor eller till och med bananer. Det enda kravet är att frukten ska vara mogen men ändå fast.

Denna maträtt kan också tillverkas med räkor, kammusslor, paneer eller extra fast tofu. Kom bara ihåg att justera tillagningstiderna i enlighet därmed.


MANGO CHICKEN CURRY

Ingredienser:

1 kg benfri / hudlös kyckling, skär i 1 ”bitar
1 mango, skalad & tärning (eller 2 koppar av din favorit frukt tärnad eller en kombination av frukt)
1 stor lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 ”ingefära, skalad och finhackad
6-8 färska curryblad
½ t gurkmeja (haldi)
½ tsk malt kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
¼ tsk malda fänkålfrön
¼ tsk rökt spansk paprika
1 tsk garam masala
½ tsk paprika flingor, efter smak
½ kopp kokosmjölk (du kan använda yoghurt eller lätt grädde)
salt och peppar, efter smak
2 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering
rostade osaltade nötter, hackade för garnering (cashewnötter, mandlar, pistagenötter, pinjenötter ...), valfritt

METOD:

Tillsätt oljan i en medelstor wok eller djup stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt lökarna och stek i 3-4 minuter tills de bara är lite brunade. Tillsätt sedan ingefära, vitlök och färska curryblad. Rör om stek i ytterligare en minut och tillsätt sedan kryddorna (gurkmeja, slipat kumminpulver, malet korianderpulver, malda fänkålfrön, garam masala, paprika, röd paprika flingor, salt & peppar). Rör om stek i ytterligare 1-2 minuter och tillsätt sedan kycklingbitarna. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser tillsammans och minska sedan värmen till medium låg. Täck och låt koka i 6-8 minuter eller tills kycklingen är helt kokt. För att avsluta skålen, tillsätt mango bitarna tillsammans med kokosmjölken. Låt koka ytterligare ett par minuter, garner med korianderbladen och hackade nötter. Servera med färska rotis eller chapatis och doftande Basmatiris.


varianter:

Om du föredrar en kryddig maträtt, lägg till en nypa röd chilipulver eller några små gröna thailändska chilies eller till och med några torkade röda chilies för att packa en kryddig stans. Du kan också lägga till en nypa currypulver av god kvalitet tillsammans med de andra kryddorna för en annan men lika utsökt smak. En handfull russin ger också en härlig smak, tillsätt dem tillsammans med lökarna. Du kan också lägga till cirka ½ kopp tärnad röd paprika tillsammans med kycklingen.

Video Instruktioner: Mango Chicken Curry in 30 Minutes (Maj 2024).