Kött Lasagne med korvrecept

• Maj 18, 2024

Om du någonsin besöker Nordamerikas östkust, måste du stanna och besöka en av de äldsta stadsdelarna i staden och det är Little Italy i Soho, New York. Det finns en anledning till att de italienska invandrarna fortsätter att frodas i hela storstadsområdet - det är maten!

Baserat på hundratals års traditionella recept med variationer från kock till kock måste ett av de mest populära och älskade recepten vara Lasagne. Min lasagne med korvrecept har en rik köttsås som fryser mycket bra och är skiktad med mini korvköttbullar och naturligtvis massor av ost. Köttsåsreceptet nedan är ett stort parti så att du har mycket att frysa eller använda under veckan som kastas med din favoritpasta.


Köttsåsingredienser

1 kg malt nötkött
1 pund griskött
3 msk. olivolja
1 stor lök, tärnad
4 stora vitlöksklyftor, krossad
1 tsk. röd paprika flingor
1 msk. kosher salt
2 msk. torkad italiensk smaksättning
1 msk. torkad basilika
1 msk. torkad persilja
2/3 kopp tomatpuré
1 kopp rött vin (merlot, cabernet eller söt vermouth)
2 stora (64 oz.) Burkar tomatsås + 1 burk vatten (64 oz.)
1 msk. strösocker

Lasagne ingredienser

1 paket lasagne ark
16 oz. ricotta ost
1 ägg, slagen
1 gäng färsk italiensk persilja, hackad
1 kopp riven Romano eller parmesanost, uppdelad
4 koppar strimlad mozzarellaost
1 tsk. malen svartpeppar
8 medelstora länkar med söt eller varm italiensk korv, höljen tas bort


Metod

Gör köttsåsen.

1. Brunt fläskkorven och kallt nötkött över en medelhög värme och bryt upp det när du går. Dränera. I en stor soppa eller lagerkruka värms 3 msk. olivolja över med-hög värme och tillsätt löken, vitlök, röd paprika och salt. Koka under omrörning ibland i cirka 3 minuter. Tillsätt därefter de torkade örter och tomatpasta, koka omrörning ofta tills de ingår.

2. Tillsätt vinet och koka upptäckt tills en del av vätskan har absorberats, cirka 5 minuter. Tillsätt malet fläsk och nötkött, tomatsås, vatten och socker. Rör om och koka. Täck och låt sjuda under låg värme i minst 1 1/2 timme eller mer. När såsen lagar mat, förbered lasagnelakorna enligt paketets anvisningar, dränera och spraya med kallt vatten. Avsätta.

När köttsåsen är klar, förvärm ugnen till 350 grader F.

3. Kombinera ricottaost, ägg, färsk persilja, ost och svartpeppar i en stor blandningsskål. Blanda väl och lägg åt sidan. Koka korven på en medelhög värme tills den bryter dem i små köttbullar när du lagar mat. Vi letar inte efter smulor här, vi vill ha större bitar. Töm och sätt åt sidan.

4. Spraya en stor, djup grytan med non-stick spray. Lägg ett tunt lager av köttsåsen i botten bara för att täcka. Såsen ska uttunnas i skålens botten eftersom detta hindrar pastan från att fastna. Använd sedan följande lagermetod nedan för att bygga din lasagne, avsluta med pastaprodukter toppade med köttsås och massor av mozzarella och riven parmesanost. Se till att överlappa pastaparken något när du lager.

Församlingsordning

Pasta lakan, kött sås, ricotta blandning, korv, mozzarella. Var generös med köttsåsen!
Grädda tills osten är gyllenbrun i cirka 30-40 minuter. Låt skålen vila i minst 30 minuter innan du skär i den annars kommer den att kollapsa och bli en stor rinnande röra!

Njut av denna läckra lasagne med en enkel trädgårdsallad och / eller något underbart rustikt italiensk bröd. Servera en skål med köttsås på sidan. :)

Video Instruktioner: Recept på Klassisk Lasagne. (Maj 2024).