Jordnötsoppa med jordnötsrecept för ADD-näring

• Maj 11, 2024

Jordnötsgrönsaksoppa är en utsökt soppa som också är näringsrik. Vad betyder näringstäthet? Precis hur det låter som! Soppan är fylld med bra fetter, vitaminer, mineraler, antioxidanter och fiber. Söta potatisar och collardgrönsaker är två av de bästa matarna att äta för att få bra näring. Jordnötter är en underbar källa till näringsämnen, liksom lök. Bättre näring innebär bättre kroppskemi, så att de negativa symtomen på uppmärksamhetsbrist skulle kunna minskas.

Sötpotatis laddas med vitamin A, B-5, B-6, B-1, mangan och karoten. Stärkelsen i sötpotatis höjer blodsockret långsammare än vita potatis eller fruktsocker. Collard greener är en fiberfylld mirakelmat! Dessa välsmakande gröna innehåller en enorm mängd vitamin A och K. Om du tar en blodförtunnare, diskutera denna soppa med din läkare, eftersom vitamin K kan störa blodtunnarnas verkan. Vitaminer B-3, B-5, B-6 och C, samt kalcium finns också i betydande mängder i collard greener. Folat finns i överflöd i collard greener. Jordnötter och lök innehåller också B-vitaminer och är en rik källa till mineraler.


Jordnötsgrönsakssopp för ADD-näring

Ingredienser:

1 tesked kryddat salt
1 tesked Aleppo peppar (jag får det här hos Penzey's. Du kan ersätta andra paprika, men använd mindre av dem.)
1 tesked paprika
2 tsk kummin
1/8 tesked Berbere krydda-valfritt (Penzey's)
2 matskedar olivolja
2 matskedar kokosnötsolja
3/4 kopp grov hackad lök
2 matskedar finhackad vitlök
1 matsked fint riven färsk ingefära (ingefära pulver ersätter inte färskt!)
1 tsk fin hackad jalapeno
3 matskedar tomatpuré (Det här är inte jämna skedar, jag skopa bara upp och sluta med en något hög sked. Jag använder nästan en halv liten tomatpuré.)
4 koppar vegetabilisk buljong (Du kan använda vilken buljong du tycker om.)
2 koppar skalade och kuberade, ungefär en halv tum, sötpotatis (detta tar ungefär 1 stor sötpotatis. Om du har lite mer än 2 koppar, släng bara in det också!)
14-16 gram tinade collardgrönsaker
1/2 kopp hackad färsk koriander
1/2 kopp hackad grön lök eller gräslök
Juice på 1/2 lime (cirka 2 matskedar.)
1/2 kopp slät eller chunky jordnötssmör (jag använder Jif chunky.)
vatten för att tunnas ut soppan

Metod:

Mät de torra kryddorna i en liten skål och lägg åt sidan. Mät vitlök, ingefära och jalapeno i en annan liten skål och lägg åt sidan. Mät tomatpastan i en liten skål som har sprayats med non-stick spray så att tomatpastan bara glider rätt ut. Spraya din matsked innan du mäter också, och tomatpastan kommer bara att glida rätt in i skålen. Mät 2 koppar buljong och ha den redo att gå. Spraya en halv kopp mätning med non-stick kokspray och mät jordnötssmöret.

Tillsätt olivolja- och kokosnötsoljorna i en stor, tung nederländsk ugn på medelhög värme och värm dem tills en bit lök surrar när den tappas i oljan. Tillsätt lökarna och kok dem tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan vitlök, ingefära och jalapeno till lökarna. Rör om i ungefär en minut och tillsätt sedan de torra kryddorna. Rör hela tiden i ytterligare 30 sekunder till en minut tills kryddorna släpper sina dofter. Se noga, så att de inte bränner. Rör in tomatpastan och rör om snabbt i 2 koppar buljongen. När ingredienserna är väl blandade, rör i de två sista kopparna med buljong. Rör om tills buljongen är jämnt blandad i smaksättningsingredienserna.

Vrid värmen till hög och bring blandningen till en koka. Tillsätt söta potatisar och collardgrönsaker. Håll värmen hög och bring blandningen tillbaka till en koka. Sänk ner värmen till medium och låt sjunka den täckta soppan i cirka 30-45 minuter. Tidpunkten beror på grönsaksåldern. Rör ibland genom att skrapa botten av pannan så att soppan inte sticker fast. Efter 30 minuter bör kardorna vara mycket mjuka och sötpotatisen bör vara mycket mjuka. Om detta inte är fallet, fortsätt att laga mat tills de är det. Du kan behöva tillsätta lite vatten, beroende på hur mycket extra tillagning minskar vätskan.

Vrid värmen till låg. Mosa sötpotatisen för att tjocka buljongen. Jag använder en platt potatismaskare. Det borde fortfarande finnas klumpar med sötpotatis. Detta är inte en smidig soppa. Tillsätt koriander, grön lök och limesaft. Koka, otäckt, på lägsta värme i 5 minuter. Rör jordnötssmöret in och koka på lägsta värme i 10 minuter. Justera vätskan, om det behövs. Om soppan är tjockare än du vill, tillsätt vatten eller buljong, lite åt gången, tills det är din önskade konsistens.

Förvara den kokta soppan i kylskåp i upp till 3 dagar. Denna soppa är ännu bättre efter den första dagen!

Du kan använda mer eller mindre av ingredienserna som passar din smak. Detta är en mycket förlåtande soppa, där du inte behöver absolut noggrann mätning. Du kan ersätta ingredienser om du inte har ett krydda. Jag älskar Aleppo peppar. Den har en distinkt smak med lite spark av värme. Värmenivån är ungefär hälften av cayennorna, så om du ersätter en annan peppar för Aleppo, justera värmen därefter. Berbere är ett rikt, hett krydda som har en smak som ingen annan. Jag älskar Berbere, och Penzey's är min favorit. Om detta krydda inte ingår i ditt kryddskåp rekommenderar jag starkt att du lägger till det.

Detta recept gör mycket soppa. Du kan servera den riktigt tjock, som en gryta, eller tunna den ut för en soppa. Det beror på hur mycket vätska du lägger till. Många av sopprecepten som jag publicerar tar en kort stund att göra. Den här tar ungefär en och en halv timme till två timmar från början till slut. Den svåraste delen är att klippa sötpotatisen. När min make hugger åt mig har jag härliga kuber i enhetlig storlek. Mine är ganska slumpmässiga. Det är okej! Vad som helst som funkar; och med denna soppa är det lätt att få saker att fungera.


Relaterade länkar: De relaterade länkarna nedanför denna artikel kan vara av intresse för dig. Dessa artiklar på denna webbplats tillhandahålls för information och är inte skrivna av en medicinsk expert. Det finns ingen faktisk eller underförstådd godkännande av CoffeBreakBlog-artikeln från någon professionell eller organisation som det hänvisas till i dessa artiklar.

Det finns tillfällen då jag rekommenderar ett objekt relaterat till min artikel och lägger till en Amazon-länk så att du kan kolla in det. Jag är Amazon Associate, och när du köper en artikel efter att ha klickat på min länk gör jag en provision för inköp som görs via den länken.

NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar till ADD-webbplatsen. Fyll i blanketten under artikeln med din e-postadress - som aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi säljer eller handlar aldrig din personliga information.

Video Instruktioner: 28 Healthy Snacks That Can Help You Lose Weight! (Maj 2024).