Fläskfilé med färskt körsbärssåsrecept

• Maj 17, 2024

Du behöver inte värma upp köket för att göra en stor huvudrätt till middag. Denna fläskfilé med körsbärssås är gjord på spishällen och kan avslutas från början till slut på mindre än 30 minuter. Färska körsbär är inte bara färgglada, de är läckra när de paras med tranbärssaft, senap och vitt vin. Körsbärssäsongen är kort, och de är en frukt som inte alltid finns tillgänglig året runt, så gör den här maträtten medan det finns möjlighet.

För dem med körsbärsträd eller tillgång till massor av körsbär är det en bra idé att ta en halvtimme eller så att gropa och halvera flera koppar färska körsbär, lägga dem i fryspåsar av Ziploc-typ i 1 koppdelar och frysa. På så sätt kan denna snabbmat serveras när som helst på året.

Fläskfilé är en upptagen kockdröm; det är billigt, och det finns lite eller inget avfall. Det är inte bara ett utmärkt val för sautéing som i det här receptet, utan det är också bra för grillning. När du förbereder fläskkött för den här maträtten, varför inte spendera en extra minut eller två för att göra en marinad (eller använda en flaska) för en annan fläskfilé (de är förpackade 2 i ett paket och säljs vanligtvis i två paketbehållare) så att den kan vara redo att grilla på en dag eller två. Det kan också täckas med marinad och fryst vid behov, och marinaden kommer att genomsyra grisköttet medan det tiner.

4 portioner

1 pund fläskfilé

1 matsked vegetabilisk olja
Salt och nymalet peppar

1/4 kopp vitt vin
1 tesked granulerad kycklingboulillon

3/4 kopp hallon hallon juice eller tranbär äppeljuice
1 tsk majsstärkelse
2 teskedar senap

1 kopp mörka söta körsbär, grova och halverade eller 1 kopp frysta osötade mörka söta körsbär

1. Klipp bort allt fett från fläskfilé och skär det i lika 8 1 "tjocka skivor.


2. Placera skivorna mellan bitar av plastfolie eller pergament och platta till 1/3 till 1/4 "tjocka.


3. Strö medaljongerna med salt och nymalet svartpeppar på båda sidor.


4. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme.


5. Tillsätt mjölbotten.


6. Låt koka 3 minuter på ena sidan, vänd sedan och koka tills griskötten knappt har kokats igen, cirka 3 minuter till.


7. Ta bort grisköttet till ett serveringsfat och håll det varmt.


8. Stäng av värmen, tillsätt vinet och bouillon och vrid värmen till hög och skrapa botten av pannan.


9. Fortsätt laga tills vinet har minskat till hälften.


10. Vispa ihop tranbärssaften, majsstärken och senap; tillsätt blandningen i pannan.


11. Vispa blandningen på medelhög värme tills den kokar; tillsätt körsbär och rör om.


12. Låt såsen koka fem minuter, och häll sedan över mjölbottenbitarna.


13. Servera omedelbart.

Belopp per portion
Kalorier 229 Kalorier från Fat 70
Procent totalt antal kalorier från: Fett 31% protein 43% kolhydrat. 22%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 8 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 67 mg
Natrium 145 mg
Totalt kolhydrat 13 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 25 g

Vitamin A 1% vitamin C 30% kalcium 0% järn 9%

Video Instruktioner: Kökets middag: Krämig och het fläskfilégryta - Köket (Maj 2024).