Räkor, bläckfisk och kammusselsallad

• April 27, 2024

Räkor, bläckfisk och kammusselsallad (Aham Talay Yum)

Sallader är alltid den hetaste delen av en thailändsk måltid. När du bryts in i en svett vet du att du är redo för en fantastisk intensiv attack på dina smaksinne. Thailändsk mat är ALDRIG, aldrig tråkig. Du slutar aldrig med att äta en thailändsk måltid med att rycka, det var OK. Thailändsk mat är alltid över toppen helt enkelt otroligt underbart och spännande.

Typisk för en thailändsk maträtt som denna sallad resonerar med de fyra smaknoterna med en antydan av surhet, följt av saltighet, sedan sötma och sedan en bakre värme av chili för den speciella kryddigheten. Du kan justera värmen genom att balansera de andra tonerna av sött, salt och surt till din smak.

Du kan erbjuda smaken av Nam Pla Phrik för matgäster att justera värmen uppåt efter önskad smak.

Den här melangen av smaker resulterar i ett spännande recept med thailändsk smak som är populärt över hela kungariket Thailand. Du kan välja att skapa din egen Nam Prik Pao eller köpa i en burk på en asiatisk marknad. Pantainorasingh Brand (märkt som "chili pasta med sojabönolja) är min favoritreklam Nam Phrik Pao.

Ingredienser
1/3 pund bläckfisk, rengjort och skivad och tappad
1/3 pund kammusslor, blancherade och skivade
1/3 pund räkor, kokta, skalade och avsedda, skivade sedan
1/3 kg musslor, ångade, tas bort från skalet
3 msk nam prik pao (rostad chili i sojabönolja)
1 msk fisksås (nam pla)
1/4 kopp juice färsk lime
* valfritt finhackad thailändsk chili efter smak
1 msk datumpalmsocker
2 tsk tamarindkoncentrat blandat med 3 msk varmt vatten
1/3 kopp strimlad kål
1/3 kopp strimlad morot
2-3 gröna lökar, skär i 1 "bitar juilenned
Garnering:
1/3 kopp cashewnötter krossas lätt i en murbruk och stöt
1/2 kopp färska myntablad
Smörsallad eller röda salladblad

Metod
Blanda nam prik pao, fisk sås, socker och tamarind juice tillsammans tills de är jämna. Lägg i en liten kastrull på medium / låg värme och rör om tills det kokar. Avlägsna från värme. Tillsätt limesaft, fisksås och rör om precis tills det blandats.

Lägg skaldjur i en skål och häll sås över den. Tillsätt gröna lökar och bland försiktigt med skaldjur.

För att servera: Ordna salladsbladen över plattan, placera på ändarna på serveringsplattan och ordna skaldjursblandningen på kålen. Lägg till de strimlade morötter på sidorna.

Pynt myntablad och hackade cashewnötter.
Valfri garnering: Stekt vitlök och schalottenlök.

Servera med skålar med ångad jasminris. (Thai Hom Mali-ny gröda ris)

* Om du föredrar kan du använda jordnötter istället för cashewnötter.

Video Instruktioner: GIANT SALMON & OCTOPUS ???????? SHRIMP SQUID STICK | POPULAR SEAFOOD BOIL & SASHIMI MUKBANG EATING SHOW (April 2024).