Kryddig kycklinglårrecept

• Maj 16, 2024

Detta recept skapades ursprungligen och var avsett att göras på en utomhusbbq eller grill. Men tyvärr, på den speciella kvällen som vi hade planerat, förde tunga åskväder vårt grillfest inomhus. Så jag slutade använda min trogna gjutjärnspanna och ugn för att rädda dagen. Om du har en inomhus grillpanna fungerar det lika bra för det här receptet. Lyckligtvis var kycklingen en stor hit ☺. Jag lyckades så småningom prova detta på utomhusgrillen och det var fantastiskt, precis perfekt för en bakgårdsgrilla på härlig sommardag.

Jag föredrar att använda kycklinglår (eller kycklingben) för det här receptet, de förblir fuktiga och saftiga trots den intensiva värmen under tillagningsprocessen. Nu som indier älskar vi vår krydda mat - men känn dig fri att slå ner den krydda värmen till din familjs komfortnivåer.


Krydda kycklingtappar

Ingredienser:

6 kycklinglår (jag använde ben i lår med hud), poäng
2 msk olivolja
¼ kopp kyckling

För marinaden
6-8 små röda (eller gröna) thailändska chili, efter smak
2 stora schalottenlök, grovt hackade
5-6 stora vitlöksklyftor, grovt hackade
1 ”ingefära, skalad och grovt hackad
små handfull korianderblad (du kan också använda anbudsstammarna)
1 tsk malt korianderpulver
½ tsk malt kumminpulver
½ tsk garam masala
½ tsk rökt spansk paprika
salt och peppar, efter smak
½ msk citronskal
juice av 1 citron
1 msk olivolja

ny hackade korianderblad för garnering
färska citronkilar för garnering

METOD:

Tillsätt alla marinadingredienser med en mixer eller livsmedelsprocessor & blanda till en mjuk tjock pasta. Marinera kycklinglåren med den kryddig marinaden (jag använder en stor plastförseglingsbar Ziploc-förvaringspåse). Se till att marinaden är jämnt fördelad, att du kan massera kycklingen genom påsen. Jag gillar att marinera kycklingen i kylen över natten (eller längre) men du behöver minst 4-6 timmar marinering - minimalt.

När du är redo att tillverka kycklingen ska du värma ugnen till 475 grader F.

Värm upp din gjutjärnspanna på medelhög värme, tillsätt 2 msk olivolja. Brunt kycklingskinnets sida neråt när den är varm. Vänd kycklinglåren efter 5 minuter och låt koka i 2-3 minuter på andra sidan. Överför sedan den heta stekpannan till den heta ugnen. Stek kycklinglåren i 12-15 minuter eller tills den inre temperaturen registreras vid 165 grader F på en omedelbar läst termometer. Hönan ska vara gyllenbrun och fuktig, huden bör vara krispig. Låt kycklingen vila i ytterligare 5 minuter, garnera och servera.


varianter:

För en underbar jordisk smak, tillsätt en kvist rosmarin i pannan medan kycklinglåren medan du steker i ugnen. Lägg gärna till några grönsaker i stekpannan medan du rostar, till exempel morötter eller baby zucchini / baby gul squash.

Video Instruktioner: Sagolik Fettuccine Alfredo med en kryddig kycklingfilé (Maj 2024).