Sweet and Sour Pork Recept

• Maj 3, 2024

Sött och surt fläsk är en annan populär kinesisk restaurangrätt. Det finns flera varianter av detta fantastiska recept. Vissa kockar väljer att smeta och steka fläsket och sedan antingen täcka det med söt och sur sås eller servera såsen på sidan som ett dopp. Andra kockar omrör helt enkelt griskött med grönsaker och tillsätt sedan såsen. Receptet nedan är ett exempel på den andra versionen, med tekniken för sammet för att hålla fläsket fuktigt och smidigt i den slutliga skålen. Prova det här läckra receptet och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet. Njut av!

2 kg magert fläsk
1 medium söt vit lök
1 medium grön paprika
1 medium röd paprika
1 msk jordnötsolja

Fläskmarinad:
¼ tsk salt
1 msk sojasås
2 tsk sherry
1 äggvita
1 ½ msk majsstärkelse
½ msk jordnötsolja

Söta och sura såsingredienser:
1/3 kopp vit vinäger
1/3 kopp vitsocker
¼ tsk ingefära
1 t sojasås
2 msk ketchup
2 tsk majsstärkelse

1. Ta bort allt fett från grisköttet, tär det i ½ tum kuber och lägg det i en behållare som ska marineras.


2. Marinera fläskan i steg genom att först tillsätta salt, sojasås och sherry och rör om.


3. Tillsätt sedan äggviten och rör om långsamt för att belägga varje bit utan att skumma ägget.


4. Strö sedan över fingertopparna på majsstärken och belägg varje bit.


5. Tillsätt oljan och rör om, och låt sitta vid rumstemperatur i 20-30 minuter.


6. Förbered grönsakerna medan griset marinerar.


7. Klipp av ändarna på löken och skala. Skär sedan den i ½ tum bitar och lägg dem åt sidan.


8. Skär både röda och gröna paprika i hälften och ta bort alla frön. Skär sedan dem i ½ tum bitar och lägg dem åt sidan.


9. Förbered såsen genom att omröra vinäger, socker, ingefära, soja och ketchup i en liten grytkanna. Koka på högt under omrörning konstant tills allt socker har lösts upp.


10. Blanda i en liten kopp majsstärken med lite vatten.


11. Rör såsen koka under kontinuerlig omrörning. När den kokar, tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om tills den är tjock. Ta bort potten från värmen och lägg den åt sidan.


12. När grisköttet har marinerats, ta med en vattenkokare så att vi kan samla köttet. Sammetsprocessen gör att fläsket är silkeslen och fuktig i den slutliga skålen. För att sammet, vill vi helt enkelt släppa köttet i det kokande vattnet och låta det koka i bara 1 minut. Bara tills den blir vit. Kom ihåg att vi inte vill överkoka det.


13. Ta bort köttet från potten med en slitssked och lägg det åt sidan.


14. Uppvärm oljan i en non-stick gryta eller wok. När oljan är varm, tillsätt löken och paprika och rör om i 3 minuter. Tillsätt sedan fläsk och rör om i en minut till.


15. Tillsätt såsen och rör om tills allt är belagt. Ta bort från värmen och servera.


16. Detta är underbart ovanpå ångat vitt ris. Ger cirka 3 portioner.

Video Instruktioner: Easy recipe: Tasty Chinese sweet and sour pork with pineapple 菠蘿咕咾肉 (Maj 2024).