Victory Brewing Company - Tio års viktiga öl

• Maj 3, 2024

På Victory Brewing, det handlar om kärleken till öl - den hantverkande komplexiteten, det värdiga hantverket, utvecklingen av intensiva smakprofiler och variationen frihet. Det är den fantasifulla skapelsen av ett ideal, tio år i skapandet - det stora HopDevil, Prima Pils, Hop Wallop, och Storm King. Det firar St. Victorious, Golden Monkey, Braumeister Pils och Gamla horisontella. Det är Soluppgång och den Solnedgång.

Den 15 februari 2006, Victory Brewing nådde sitt tionde årsmärke i bryggning för en växande cache av hantverkare-entusiaster vars sofistikerade har mognat till en uppskattning av smakfullt hantverkareöl. Som traditionister, ägare Ron Barchet och Bill Covaleski är stadiga i sitt val av europeiska kvalitetskorn och specialjäst som ger deras öl individualitet. De insisterar på färska, hela humblommor, både tyska sorter och klassiska amerikanska typer. Som innovatörer sträcker de sig till max, utvecklar brygg som sitter på kanten av stilistiska parametrar.

Ta Tio år, till exempel ... en juveltonad kastanjekoppar Doppelsticke Altbier, speciellt utvecklad som firande hybrid för Victory's tionde årsdag. Traditionellt närmar sig Altbier många av de egenskaper som definierar lagers, men kommer från Düsseldorf "gammal" stil för toppfermentering innan lagerjäststammar isolerades. Stylistiskt kan altbier ge smaker som är rena medan de behåller lätta fruktiga estrar och mutterprofiler.

doppelbock, å andra sidan är ett salt pilsöl, kallat "Flytande bröd" av St. Francis av Paula-munkarna som populariserade stilen. Detta är stort öl - rikt, salt och smakligt, samtidigt som man täcker den högre alkoholnivån på 8,5% med fyllig sötma. Blanda stilarna ihop, lägg till”Sticke” som officiellt tillkännager det som en "Hemlig skatt" för lojala beskyddare och ett geni föds. Traditionell men ändå innovativ. Full smaksatt, kryddig, smidig och elegant.

Varaktig innovation är ett av kännetecknen för Victory Brewing, visat av den valda sorten inom en profil med mer än 20 ölstilar - tillräckligt för att tillfredsställa preferenser för varje smakknopp som man känner till. Ett stort team av bakom kulisserna spelare skapar framgångsrikt denna expansiva variation genom samordnat engagemang.

Brewers John Bair och Luke Lindsey är de viktigaste trollkarlarna och tar med sig sin kunniga erfarenhet till vetenskapen och konsten att brygga bra öl. De är portvakter för valrecepter som har utvecklats noggrant av Covaleski och Barchet. Deras kärlek till bryggning går så djupt att det smittar ut i deras personliga hobbyer av att brygga hem, fotografera öl och besätta över humle.

Dr. Tim Wadkins, chef för kvalitetskontroll, har en kärlek till "jäst wrangling." Även om jäst är en ensam, mikroskopisk organisme, stannar dess enkelhet vid tröskeln för denna definition. Med över 23 jäststammar som används i Segeröl, Dr. Tim tilldelar sin expertis för att behålla och utveckla kvalitet i dessa glupiga små matare, som de flesta bryggerier håller med om är den enskilt viktigaste ingrediensen i öl.

Bryggeri- / filtreringsspecialister Greg Papp och Eric Marshall ha ansvaret för jästskörd, filtrering, ölöverföring och upprätthållande av kvalitet inom ett modernt nätverk av bryggsystem. Deras flit visar ett engagemang för skapandet av kvalitetsöl som visar i Seger line-up av öl i världsklass.

Under de senaste tio åren Seger har lett produktionen från 1 750 fat under det första året till den nuvarande volymen på 33 000 fat per år, med kapacitet att öka till 100 000 fat. Fokus ligger dock på kvalitet, bevisat av en imponerande portfölj av utmärkelser, från krönande härligheter Internationella utmärkelsen Grand Champion att kudos för Bästa stil av nationella publikationer som Men's Journal och den New York Times.

Som erkännande av tioårsdagen till Victory Brewing, uppskattad ölförfattare Michael Jackson kommer att vara värd för Victory Brewing tionde årsdagsmiddag på måndag 20 mars 2006 kl Victory Brewing Company, 420 Acorn Lane i Downingtown, Pennsylvania, USA. Arrangemanget börjar kl 18:30. Varje middagskurs, tillagad i hus av kocken James, kommer att kompletteras med en utvald Victory beer, som visar den extraordinära kvaliteten som har blivit kännetecknet för Victory Brewing. För information om tillgänglighet, klicka på //www.victorybeer.com

Foto med tillstånd av Victory Brewing: Ron Barchet (till vänster) och Bill Covaleski

Skål!

Video Instruktioner: World War II: Crash Course World History #38 (Maj 2024).