Fruktfylld ben av lamm

Fruktfylld ben av lamm

• 1 kopp gyllene russin
• 1 kopp torkade körsbär
• 1 kopp torkade aprikoser, hackad
• 1/2 tsk. torkad timjan
• 2 ägg, lätt slagen
• 2 koppar färskt bröd smulor
• 1 benfritt lammben, cirka 4 till 5 pund
• 2 T. olivolja
• 1 tsk. salt
• 1/4 tsk. peppar

Förberedelse -
Blanda russin, torkade körsbär, hackade torkade aprikoser och timjan i en skål. Tillsätt äggen och blanda väl. Blanda in brödsmulorna (cirka 1/2 kopp i taget, upp till totalt 2 koppar) eller tillräckligt för att hålla blandningen samman. Det bör vara ungefär samma konsistens som kalkonstoppning. Om det benfria lammet rullas och knytas bort, ta bort strängen eller nätet, rulla den och lägg köttet platt. Klipp bort synligt fett. Sprid fruktfyllningsblandningen jämnt på lammet. Börja vid den kortaste kanten och rulla upp steken. Stick i kanterna och knyt sedan fast det med köksnören med några tum, i längdriktningen och tvärs. Pensla med olivoljan och krydda med salt och peppar. ugn tillF. Placera steken på ett rack i en grund stekpanna. Stek i en förvärmd ugn vid 450 ° i 10 minuter. Sänk ugnens temperatur till 350 ° grader och fortsätt att steka i 1-1 / 2 till 2 timmar eller tills en kötttermometer som är insatt i mitten av den fyllda rostningen läser l65 °. Ta ut ur ugnen, överför till en serveringsfat och täck löst med folie. Låt svalna i cirka 10 minuter. Ta bort garn och skiv steket tvärs i tjocka skivor. Serverar 8 till 10.

Deluxe stekpanna med icke-stick aluminium med bonus Den här stekpannan i professionell stil är tillverkad i tungmätande aluminium med en Quantum2 non-stick interiör och robusta nitade aluminiumhandtag. Det non-stick stålstativet i V-form håller din kalkon eller stek på plats ovanför dropparna. Bonusen 7-st. satsen innehåller en kalkon baster, en 16 oz. mätkopp med ett ansträngande lock, en borste, en rengöringsborste, en ugns termometer och kött snörning leveranser.