När är en pudding egentligen inte en pudding?

• Maj 17, 2024

Den stora frågan: När är en pudding egentligen inte en pudding?

Med lite forskning har jag lärt mig att en "pudding" kan ha många betydelser. Jag växte upp och njöt av tapiokapudding, vaniljsåspudding, rispudding och naturligtvis Jello-pudding. Vid julstunden gjorde grannar ibland vad de kallade pudding, vilket var en ångad sammanslag som liknar en kaka men fuktigare. Julpudding och plommapudding är exempel på denna andra typ av pudding, och de innehåller ofta suet (som nästan är omöjligt att hitta utom runt jul) och den otäcka fruktkakamixen eller kanderad skal, som inte är så populär i USA, men faktiskt åtnjuts i andra delar av världen. Dessa ångade puddingar, som finns i en oändlig variation av smaker är extremt populära på de brittiska öarna. Det finns faktiskt till och med ett slangord för pudding; Brits har förkortat det till "pud."

Min mamma gjorde ibland Yorkshire-pudding när hon lagade en stekt nötkött; Det var en välsmakande fräsch popover-typ, tillagad i de rika nötköttdropparna. Vi åt alltid vår Yorkshire-pudding med potatismos och sås. Biff och njurpudding är ett annat exempel på en populär brittisk smakrik pudding.

Puddingar som svart pudding är korvliknande blandningar gjorda med saker som koagulerat blod som läggs i ett hölje eller påse (eller fårens mage) och sedan kokas. Jag har aldrig smakat den här tredje typen av pudding, och jag har inte någon bråttom att göra det!

När jag läste Harry Potter-böckerna nämndes pudding ofta, och det serverades inte bara på Hogwarts, utan också hos moster Petunia och farbror Vernons hem. I själva verket fanns ett mycket berömt matmoment i hemlighetskammaren där Dobby kommer för att se Harry och förstör moster Petunias pudding, som skulle vara efterrätten för den speciella kvällen. Hennes pudding beskrivs som ”ett mästerverk av en pudding, berget av vispad grädde och sockrade violer.¹”Jag tvivlar på att den berömda puddingen helt enkelt var en berg med vispad grädde täckt med sockrade violer som vissa fans har sagt; snarare, eftersom farbror Vernons chef kom till middag, tror jag att det var en speciell efterrätt avsedd att imponera, och det var täckt med vispad grädde och sockrade violer. Jag kan inte hitta var J.K. Rowling har gett ett specifikt svar på vad denna pudding faktiskt gjordes av.

Jag har en vän, Susan, som är en flygförare. Susan växte upp i England och berättade för mig att pudding faktiskt har en annan betydelse i England eftersom den också hänvisar till efterrätten som serveras vid en måltid. Enligt Susan är det ordentligt att säga, "kvällens pudding var ett äpplekrummel" (som inte är en pudding alls, utan en efterrätt!)

Så eftersom jag inte kan hitta någonting som berättar vad den berömda "pudding" egentligen var gjord av, och det finns ingen information om det var en verklig pudding eller någon annan slags efterrätt, testade jag flera recept från mina engelska kokböcker och har kom till min egen slutsats att det kunde ha varit en av följande fuktiga och läckra engelska ångade puddingar som för övrigt skulle serveras med vaniljsås. Susan föreslog att det kan ha varit hennes favorit lektornpudding, och jag tänkte att det kan vara en rik choklad. Jag planerar att servera båda på mitt Harry Potter-party den 21 juli.

Jag har strömlinjeformat båda puddingarna genom att använda min riskokare som ångar för att spara tid. Om du inte har en riskokare kan du också använda mikrovågsugnen med utmärkta resultat. Dessa recept är båda mycket snabba att piska upp och tar mycket lite praktisk tid.

Åh, och svaret på frågan är: En pudding är egentligen inte en pudding när det är någon annan slags efterrätt!

English Steamed Treacle eller Golden Pudding

Ångad engelsk chokladpudding

Yorkshire Pudding och individuella Yorkshire Puddings

1. Rowling, J.K. Harry Potter and the Chamber of Secrets, New York: Scholastic Press, 1999. Page 19

Video Instruktioner: RAINDROP CAKE Recipe Mizu Shingen Mochi - You Made What?! (Maj 2024).