Bakad auberginegryta

• Maj 12, 2024

Aubergine är en av de grönsaker som tar smakerna på vad du lagar den i. Det är därför denna gryta gör en så god maträtt.

Ingredienser
Utbyte 6

1 stora eller 2 mindre aubergine, skalade och tärnad
1 stor lök, finhackad
1 tesked torkad basilika
1/2 tesked malad spiskummin
salt och nymalet peppar efter smak
2 matskedar olivolja plus olivolja för stekning
3 mellanstora grön paprika, skär i 1-tums torg
1 1/2 kopp tärnade plommon tomater
3 matskedar blekt vitt mjöl
3/4 kopp mjölk
1 1/2 koppar revet Mozzarella-stil soja "ost"
streck cayennepeppar

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 350 grader.

Lägg den tärta aubergine i en durkslag och salta den. Låt stå i 30 minuter och skölj sedan noggrant. Värm upp oljan i en stor stekpanna. Tillsätt löken och sauter över måttlig värme tills den börjar bli gyllene. Tillsätt aubergine och precis tillräckligt med vatten för att hålla botten på stekpanna fuktig. Täck och koka under omrörning ofta. När aubergine är ungefär hälften färdig, rör i basilika och spiskummin. Koka tills aubergine är mjukt, tillsätt små mängder vatten efter behov under matlagning för att hålla pannan fuktig, krydda med smak och salt.

Olja en stor, grunt bakpanna och klappa aubergineblandningen i den.

Skölj stekpannan och värm upp oljan. Tillsätt paprika och stek över hög värme under omrörning ofta tills de börjar bruna.

Sänk ner värmen, rör i tomaterna och sauter i en minut eller två, tills de börjar mjukna. Strö långsamt i mjölet under omrörning tills det försvinner. Rör sedan in mjölken långsamt och bringa att sjuda. Strö i osten lite åt gången, följt av cayennan. Låt blandningen sjuda tills den är tjock och osten är helt smält. Häll över aubergine. Grädda i 35 till 40 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun och bubblande. Låt svalna i 10 minuter, skopa sedan ut delar med en spatel för att servera.

Det här är en bra maträtt som du gör, välj att servera den ensam som huvudrätt eller med en annan förrätt.

Video Instruktioner: Hummus-bowl med tomat och aubergine - Köket (Maj 2024).