Grundläggande Jellyroll-recept

• Maj 18, 2024

Traditionella geléer är lätta svampkakor bakade i en grund panna. De avlägsnas från ugnen och inverteras omedelbart på en handduk, rullas upp och får svalna. När de är svala, fylls de med en mängd olika fyllningar; gelé är vanligt - därav namnet, men det finns hundratals andra fyllningar som kan användas; möjligheterna begränsas endast av fantasi. Ibland, som i fallet med en Buche de Noel (French Yule Log), kommer en vanlig gelérulle också att frostat på utsidan. Andra gånger är en enkel dammning av pulveriserat socker allt som behövs.

Jellyrolls är lätt att tillverka, men eftersom äggen måste slå till tills de är mycket ljusa, skulle jag rekommendera att du använder en mixer. För att säkerställa att din gelé blir perfekt, värma äggen innan du spricker dem i en skål med varmt kranvatten; de piskar lättare på det sättet. Det är också viktigt att sila mjölet med saltet och bakpulvret för att undvika klumpar i den färdiga kakan.

Jellyrolls innehåller inte olja, förkortning eller smör; den lilla mängden fett i den färdiga kakan kommer från äggulorna. En portion kakor (naturligtvis före fyllningen) innehåller bara 1 gram fett per portion. Följande jellyroll är ganska söt. Om du hellre vill skapa en med lite mindre socker, kan du ersätta den gelé som krävs i mormor Niederhausers bananrulle i alla recept som kräver en vanlig geléroll.

Basic Plain Jellyroll

12 portioner

3 ägg, (1/2 till 2/3 kopp)
1 kopp socker
1/3 kopp vatten
1 tesked vanilj
3/4 kopp mjöl, siktad
1 tesked bakpulver
1/4 tesked salt

1. Värm ugnen till 375 °.


2. Linje en gelépanna (15 1/2 x 10 1/2 x 1 tum) med pergament.


3. Spraya pergamentet med non-stick spray.


4. Pisk ägg i en mixerskål på hög hastighet tills de är mycket tjocka och citronfärgade, 3 till 5 minuter.


5. Slå gradvis i granulerat socker.


6. Blanda i vatten och vanilj på låg hastighet.


7. Tillsätt gradvis mjöl, bakpulver och salt, slå bara tills smeten är jämn.


8. Häll smeten i pannan och sprid smeten till hörnen.


9. Baka 12-15 minuter, eller tills träplockan som sitter i mitten kommer ut rent.


10. Strö en liten mängd pulveriserat socker på en diskhandduk när du tappar kakan.


11. När kakan är klar, lossa den från kanterna på pannan; Vänd omedelbart kakan på handduken.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Rulla kakan och handduken med handduken. För större skivor av färdig kaka rullar du från den smala änden; för mindre skivor, rulla från längre ände.






13. Kyl kakan på trådhylla.


14. När det är svalt, rullar du försiktigt bort och tar bort pergamentet.


15. Sprid fyllningen över kakan och rulla sedan upp.

Belopp per portion
Kalorier 113 Kalorier från fett 12
Procent totalt antal kalorier från: Fett 11% protein 8% kolhydrat. 81%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Kolesterol 53 mg
Natrium 94 mg
Totalt kolhydrat 23 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% vitamin C 0% kalcium 0% järn 2%

Video Instruktioner: (롤케이크 기본) 스위스 롤케이크 만들기, 젤리 롤 케이크 만들기, 기본 롤케이크 만들기, swiss roll cake [홈베이킹], 쿠킹씨 cooking see (Maj 2024).