Bästa Burgerrecept

• April 29, 2024

Burgervariationer är oändliga; korrekt förberedelse och hantering är dock nycklarna till en fuktig och saftig hamburgare. Att arbeta med kött eller fjäderfä som används för att göra en hamburgare kräver en lätt hand. Precis som en pajskorpa eller kakadej inte borde överarbetas; varken får kött / fjäderfä för en hamburgare. Om du gör det blir det tufft. Avlägsna dessutom plattan medan den lagar mat. Utplattning frigör juice som håller dem fuktiga.

Den här använder först en klapp med kallt smör i mitten av den okokta patty. När hamburgaren kokar smälter smöret och sipprar in i köttet och ger fuktighet och smak. En annan ingrediens som ökar fukten och smaken är den hackade löken. Det finns inget tillsatt salt på grund av användningen av sojasås. Kombinationen av nymalet svartpeppar och rökt paprika tillför rätt mängd värme och en fin rökig smak till denna hamburgare.

Moist Beyond Belief Burger

Ingredienser
2 lbs malt nötkött
6 klappar kallt osaltat smör
1 TBS finhakad lök
1 tsk vitlökspulver
¼ kopp vanliga havre (inte direkt)
1 TBS sojasås
1 tsk färsk malt svartpeppar
Nypa rökt paprika

Vägbeskrivning
Att bära plasthandskar gör blandningen och formningen av hamburgarna mindre röriga. Kombinera alla ingredienserna utom smöret i en stor skål. Dela blandningen i 12 karameller. Placera en klappa med smör i mitten av 6 av karamellerna. Lägg de återstående 6 karamellerna ovanpå de med smöret och försegla kanterna helt. Placera patties på ett cookie ark; täck med plastfolie och kyl i 4-6 timmar för att se till att smöret är kallt och smakerna har en chans att blandas. Grill, broil eller panna stek hamburgarna till önskad doneness och servera på bullar eller Texas rostat brödskivor. Tomatskivor, sallad, pickles och andra kryddor kan också ingå. Gör 6 hamburgare.

Pepper Jack Burger

Ingredienser
1 ½ kg magert nötkött
½ pund mark Turkiet
1 kopp strimlad pepparkakost
½ kopp karamelliserad lök (Sweet Onions eller Vidalia's)
¼ kopp teriyaki-sås
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
¼ tsk vitlökspulver
¼ tsk krossad röd paprika flingor

Vägbeskrivning
Karamellisering av lök tar lite mer tid och ansträngning än en enkel sauté. Denna brunfärgningsprocess tillför en djupbrun färg och får också lökens sötma. Skala och hacka en stor söt eller Vidalia-lök och lägg åt sidan. Tillsätt 1 ½ msk olivolja i en stor stekpanna. När pannan är väldigt varm men inte röker, tillsätt löken och rör om ofta. Lök är tätt i vattnet så det kan ta allt från 5-10 minuter innan vattnet avdunstar och brunningen börjar. När brunningen börjar, stäng ner värmen lite för att hindra att löken brinner. Rör om ofta tills en karamellfärg uppnås. Sätt lök åt sidan för att svalna.

I en stor skål kombinerar du det mala malda nötköttet, kalkon, peppar, ost, kyld karamelliserad lök, teriyaki och kryddor. Täck skålen med plastfolie och kyl i minst 3 timmar. Ta ut köttet 30 minuter innan grillning eller tillagningstid och forma till 6-8 karameller. Grill eller stek stek tills önskad grad av doneness. Servera på rostade hamburgarbullar med sallad, tomat, skivade dillar eller bröd och smör pickles om så önskas. Gör 6-8 hamburgare.


Pizza Burger

Ingredienser
2 lbs köttkött
¼ kopp pizzasås
½ tsk säsongsalt (valfritt)
½ tsk vitlökspulver
¼ tsk slipad svartpeppar
½ kopp strimlad del skumma mozzarellaost
½ tsk krossad röd paprika flingor
¾ kopp skivade gröna och svarta oliver
parmesanost
3 fulla pitabröd, skivade i hälften
Ytterligare pizzasås (valfritt)

Vägbeskrivning
Blanda kött, pizzasås, krydda salt, vitlökspulver, svartpeppar och röd paprika-flingor. Säsongsaltet är valfritt på grund av olivens saltighet. Forma blandningen till 12 tunna karameller. Strö 6 karbonader med 1-2 teskedar av olivblandningen. Täck patties med de återstående 6 pastejerna och försegla kanterna ordentligt. Slita eller grilla karbonaderna tills önskad skönhet. Servera i en halv rostad pitabris och strö över parmesanost och ytterligare pizzasås. Gör 6 hamburgare.

Denna grill är ett utmärkt alternativ för att få en stor grillad hamburgare utan att gå ut.

Video Instruktioner: Världens näst bästa burgare - Köket (April 2024).