Brioche Recept för brödmaskin

• Maj 15, 2024

Brioche är ett rikt, smörigt, icke-söt fransk bröd som är tidskrävande och ganska komplicerat att göra hemma. Men när degen tillverkas i den automatiska brödmaskinen är det enkelt. Brioche deg kan tillverkas i flera former - traditionella rullar, hamburgarbullar etc. Följande recept för Brioche för brödmaskin är lätt och resultaten kanske inte är lika perfekta som du skulle få i ett anpassat franskt bageri, men dessa rullar är extremt bra.


20 rullar (beroende på storlek)

4 ägg
1/2 kopp varmt vatten
3 1/2 msk pulvermjölk
3 1/2 koppar mjöl
3/4 kopp plus 2 matskedar smör
1 tesked salt
2 matskedar jäst

1 äggula, slagen

1. Placera alla ingredienser utom äggula i brödmaskinen i den angivna ordningen.
2. Vrid maskinen till degens inställning och starta cykeln.
3. Kontrollera under de första minuterna för att se till att ingredienserna blandas ordentligt. Du kan behöva skrapa ingredienserna ner. Om degen är för mjuk och inte bildar en boll, tillsätt lite mer mjöl; om det är för styvt, tillsätt lite mer vatten.
4. När cykeln är klar, vänd degen på en mjölig yta.
5. Dela upp i 4 delar.
6. Dela upp tre av bitarna i 8 bollar vardera och placera i smörda briochpannor.
7. Dela upp den återstående degen i 24 små päronformade bitar.
8. Gör en liten hål i deg i kokkärl; lägg mindre bitar av deg på toppen med större ände i ihåliga.
9. Borsta briocher med äggula.
10. Låt oss stiga på ett varmt ställe 30-45 minuter, eller tills det är väldigt lätt.
11. Grädda brioche vid 400 ° i 20-25 minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och svalna på ett rack.

1. Brioche Slider Buns: Rulla degen på en mjölig yta till 1 ”tjocklek. Använd en 2 ”kexskärare för att klippa rundor; gå igenom resterna.
2. Pensla med äggulan och strö över sesamfrön.
3. Låt stiga tills det fördubblats i bulk och grädda vid 400 ° i 20-25 minuter eller tills det är gyllenbrunt.

Belopp per portion
Kalorier 163 Kalorier från fett 75
Procent totalt antal kalorier från: Fett 46% protein 10% kolhydrat. 43%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 8 g
Mättat fett 5 g
Kolesterol 72 mg
Natrium 207 mg
Totalt kolhydrat 18 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 7% C-vitamin 0% kalcium 0% järn 3%

Video Instruktioner: Brioche Bread - Classic French Recipe by Video Culinary (Maj 2024).