Slow Cooker Country Captain Recept

• Maj 5, 2024

Bostadsmannen Linda Hinman har goda minnen från sin svärmors Country Captain, som länge har varit en av hennes favoriträtter (så mycket att den till och med serverades vid hennes bröllopsprövningsmiddag) och har varit den mest efterfrågade maträtten i familjen samlingar sedan dess. Lindas recept från hennes svärmor innehåller kycklinglår som är brunade och sjunkade i en curry-tomatsås; den färdiga maträtten serveras med vinbär och skivade mandlar - en tidskrävande specialmaträtt, för att vara säker. Slow Cooker Country Captain fångar smakerna från det ursprungliga receptet, men kräver bara en bråkdel av hands-on-tiden.

Classic Country Captain, som är populär över hela söderna, är inte en kryddig varm curryrätt. snarare är det ganska milt av design. För en varmare curry, lägg till några skivade jalapenos eller fågel-ögon paprika. Även om det finns motstridiga rapporter, är de flesta historiker överens om att skålen har sitt ursprung i Charleston, S. C. kring 1900-talet som ett nytt sätt att använda de exotiska kryddorna som fördes in med fartyg från orienten.

Slow Cooker Country Captain är snabb, eftersom den använder uttorkade lök och paprika, förhackad, skål vitlök och ingefära, konserverad tomatpuré och benfria hudfria kycklingbröst. Genom att förbereda den i den långsamma spisen, smaker smaken genom kycklingen och den förblir fuktig. Naturligtvis kan de kockar med mer fritid hacka färsk lök, paprika, vitlök och ingefära, men det kommer att bli liten eller ingen skillnad i maträttens smak. Skålen kan tillverkas framåt och kylas i ett par dagar; faktiskt smakerna blir mer uttalade och skålen är ännu bättre.

8 portioner

4 skivor tjock bacon, tärnad
2-3 kilo benfria hudfria kycklingbrösthalvor, skuren i 8 portioner i portioner (eller ersätta benfria hudlösa lår)
Salt och nymalet peppar
1/2 kopp dehydratiserade lökflingor
1/4 kopp dehydratiserade röda och gröna paprika
2 vitlöksklyftor vitlök, (från en burk är snabbast), finhackad
2 msk färsk ingefära (från en burk är snabbast) finhackad
2 matskedar currypulver
1/2 kopp vinbär, eller gyllene russin
2 15 oz. kan krossade tomater
1 matsked kornig kyckling bouillon
1 1/2 koppar vatten

Kokt vitt ris
1 kopp slivna mandlar
Hackad färsk persilja

1. Stek baconet tills det är skarpt i en stor stekpanna. ta bort baconet till pappershanddukar för att rinna av.
2. Brun kycklingbitarna i baconfettet; strö över salt och peppar och överför det till en långsam spis.
3. Tillsätt lökflingor, paprika, vitlök, ingefära, currypulver, vinbär, tomater, bouillon, vatten och dränerad bacon; rör om för att blanda.
4. Täck över, ställ in långsam spis och kok 3 till 5 timmar.
5. För att servera, sked blandningen över ris och strö över mandlar och persilja.

Belopp per portion
Kalorier 467 Kalorier från Fat 176
Procent totalt antal kalorier från: Fett 38% protein 32% kolhydrat. 31%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 20 g
Mättat fett 4 g
Kolesterol 80 mg
Natrium 255 mg
Totalt kolhydrat 36 g
Kostfiber 6 g
Sockerarter 4 g
Protein 37 g

Vitamin A 2% vitamin C 9% kalcium 0% järn 14%

Video Instruktioner: Slow Cooker Country Captain: Noreen's Kitchen (Maj 2024).