Burns Supper

• Maj 17, 2024

Den 25 januari samlas människor över hela världen i stora och små grupper för att fira Burns Night, årsdagen för Robert Burns 'födelse. Vissa människor kommer att delta i ett formellt Burns Supper. Andra kan samlas med vänner och familj för att komma ihåg den skotska poeten, som ofta inkluderar några av Burns-dikter i sina fester. Alla kommer troligen att ha några eller alla traditionella Burns-matar som haggis, neeps och tatties och cock-a-leekie soppa.

Haggis. Scottish haggis är en produkt som är lätt att få tag på om du bor i Storbritannien, men det är mycket svårare att få den äkta produkten i USA. Amerika stoppade ursprungligen importen av skotska haggis eftersom en nyckelingrediens - fårens lunga - var en förbjuden produkt i USA. Efter BSE-krisen 1989 förbjöds brittiska slaktbiprodukter - ytterligare ett slag mot de skotska haggierna. Du kan dock köpa haggisprodukter i USA som har tillverkats i Amerika - om du gör det letar du efter en produkt som följer traditionella tillagningsmetoder så mycket som möjligt. Om du eller människor som äter med dig inte äter kött är vegetarisk haggis ett alternativ - dessa kan köpas i butiken, eller om du tycker att veggie haggis är svårt att få tag på kan du göra ditt eget. Du hittar en länk till ett vegetariskt haggisrecept i slutet av denna artikel.

Neeps och Tatties. De engelska är ofta förvirrade av skotska neeps som de skotska kallar rovor - engelsmännen kallar samma vegetabiliska svens. Detta är en enkel grönsaksrätt att tillverka - koka neeps och tatties (potatis), mosa sedan - helst med generösa doser smör.

Cock-a-leekie soppa. Cock-a-leekie soppa är en vanlig första kurs för Burns Suppers och har varit en viktig del av den skotska dieten i århundraden. Soppan fylls - kyckling, purjolök och andra grönsaker kokas långsamt för att bilda en rik buljong. Om du inte känner dig i sopptillverkning kan du fuska och köpa konserverad cock-a-leekie soppa i Storbritannien. Det finns en länk till en cock-a-leekie sopprecept i slutet av denna artikel.

Clootie Dumpling. En pudding av Clootie Dumpling, en traditionell skotsk pudding tillagad i en trasa (cloot) är ett utmärkt sätt att avsluta en Burns Supper. Puddingen inkluderar suet, mjöl, havregryn och torkad frukt. En annan traditionell efterrätt som ofta konsumeras vid Burns Suppers är Cranachan - en blandning av grädde, honung, havremjöl och whisky som ofta toppas med hallon.

Whisky. Utöver maten, för de så benägna, är en dram (eller mer!) Av skotsk whisky ett viktigt inslag i en Burns Supper. Det är värt att ha andra drinkar tillgängliga för att komplettera måltiden för dem som inte är whiskydrinkare. Rött vin går bra med haggis, och läsket Irn Bru är en skotsk favorit.

Vegetariskt Haggis recept
Cock-a-leekie soppa recept

Video Instruktioner: Burns night - Addressing of the haggis HD (Maj 2024).