Chapati recept - East African Flat Bröd

• Maj 17, 2024

Chapati är ett oövrat (inget jäst- eller bakpulver) plattbröd och en stapelmat bland de svahilitiska människorna i östra Afrika. Chapati serveras normalt med andra livsmedel som sukuma wiki (en grönsaksrätt) och andra grönsaker. Riv av bitar av en chapati och använd den för att plocka upp andra livsmedel. Chapati är ett bröd och ett redskap.

Chapati reser bra när den har svalnat. Jag tog med mig några chapatis som jag gjorde när jag reser i Kenya. En annan volontär i Peace Corps såg min chapatis och trodde att jag köpte dem från en gatuförsäljare! Jag gjorde chapatis hela tiden och de hade blivit väldigt giltiga i processen.


Recept:

2 koppar vitt mjöl
1/2 tesked salt
olja
vatten

Blanda torra ingredienser väl. Tillsätt 1 matsked olja till mjölblandningen och blanda in med händerna tills mjöl känns lite som sand. Tillsätt tillräckligt med vatten för att bilda en elastisk deg.

Dela degen i 4 lika stora delar. Rulla ut 1 boll i en cirkel och sprid 1/2 tsk olja över den. Rulla upp cirkeln, som en gelérulle, och rulla sedan upp den igen. Det ska likna ett snigelskal.

Gör samma sak för de andra tre bollarna.

Låt degen sitta 20 minuter till 8 timmar, beroende på när du gör dem.

Rulla ut i cirklar 10 till 12 tum i diameter.

Smält lite förkortning i en stekpanna (jag föredrar en gjutjärnspanna) och vänta tills det är varmt att laga chapati.

Laga snabbt och se dem bubbla upp.

Gör 4 chapatis.


variationer:

* Sprid lite smör eller margarin på den varma chapati och strö lite kanelsocker på det till frukosten.


Friska substitutioner och variationer:

* Använd 1/2 vitt mjöl och 1/2 vete mjöl eller allt vete mjöl för att göra en hälsosammare chapati.
* Ersätt 1/4 kopp tefemjöl för 1/4 kopp vete mjöl för att lägga mer fiber till chapatisen.
* Hoppa över oljan som används när du rullar upp chapatis.
* Laga chapatisen på en torr stekpanna eller stekpanna.

Video Instruktioner: East African Chapati Recipe - Chef Lola's Kitchen (Maj 2024).