Chicken Egg Foo Young Recept

• Maj 17, 2024

Egg foo young är en läcker favorit som serveras på många av de kinesiska takrestaurangerna idag. Detta unga recept för kycklingägg foo kombinerar ägg med kyckling, kål, svamp och grön lök i en fantastisk omelett som pannkaka toppad med en läcker sås.

Klicka här för att se en video om hur man gör den grundläggande ägg foo ung.

2 benfria hudfria kycklingbröst
¾ tsk vitlökssalt
1 kopp skivad vit knappsvamp
2 gröna lökar
¼ huvud Napa kål
6 stora ägg
½ msk sojasås
2 nypor vitpeppar
jordnötsolja för stekning
färsk persilja för garnering (valfritt)

Skysås:
1 kopp kycklingsbuljong
1 msk sojasås
1 nypa vitpeppar
1 msk majsstärkelse

1. Ta bort allt fett från kycklingen och skär sedan varje bröst i små ¼ tum bitar och strö dem med bara ½ tsk vitlökssalt och lägg dem åt sidan.


2. Skölj svamparna under kallt rinnande vatten, torka dem ordentligt med pappershanddukar och lägg dem åt sidan.


3. Skölj gröna lökar under kallt vatten och torka dem med pappershanddukar. Klipp av basen och toppen av greenerna och kassera. Tärna sedan stjälkarna i små bitar och lägg dem åt sidan.


4. Skär Napa-kålen i tunna skivor som är cirka 1 tum långa och lägg dem åt sidan.


5. Värm en platt bottenfri pinne på högt. Tillsätt sedan 1 matsked jordnötsolja och låt den bli varm.


6. När oljan är varm tillsätt kycklingen och rör om den i cirka 5 minuter eller tills den har brunt. Ta sedan bort den från värmen, lägg den på en tallrik och lägg den åt sidan.


7. Lägg till en matsked jordnötsolja i pannan och låt den bli varm.


8. När oljan är varm, tillsätt svampen, grön lök och kål och strö den återstående ¼ tesked vitlökssaltet. Rör om stek allt i cirka 3 minuter, eller tills kålen är mjuk. Ta sedan bort dem från värmen och lägg dem åt sidan med kycklingen. Låt kyckling och grönsaker svalna till rumstemperatur medan du förbereder såsen.


9. I en stor kopp, blanda alla såsbeståndsdelarna med undantag för majsstärkelsen.


10. Sedan i en liten kopp, blanda majsstärkelsen med bara lite vatten tills det löses upp.


11. Häll såsblandningen i en liten kruka och värm den högt. När den kokar, tillsätt majsstärkelseblandningen och rör om tills den blir tjock. Ta sedan bort den från värmen, täck och lägg den åt sidan.


12. Knäcka äggen i en stor skål och krypa dem som om du gjorde äggröra.


13. Se sedan till att kyckling, kål och svamp är svala vid beröringen och tillsätt dem sedan i äggblandningen tillsammans med sojasås och vitpeppar. Blanda allt noggrant ihop.


14. Tillsätt ett tunt lager jordnötsolja, ungefär ¼ tum eller så tjock i en non-stick platt botten och värm den på högt. För en version med låg fetthalt kan du helt enkelt laga dessa som om du skulle ha en omelett med bara en matsked eller så olja.


15. När oljan är varm, tillsätt ca 1/3 av blandningen i mitten av pannan med hjälp av en slev. Beroende på storleken på din panna kan du lägga till mer eller mindre. Kom ihåg att inte lägga till för mycket, eller så kan det vara svårt att vända. Virvla den med sleven för att skapa en plan rund yta, nästan som en pannkaka. Låt den koka i cirka 1 ½ minut.


16. Använd sedan en stor platt sked, plocka upp lite av den heta oljan och häll den ovanpå äggblandningen. Detta stelnar toppen så att det blir lättare att vända. När du gör detta bör toppen av ägget bli vit.


17. När hela toppen är vit, vänd sedan ägget med en spatel. Låt den koka ytterligare 1 ½ till 2 minuter.


18. Efter 2 minuter, ta bort den med en spatel och lägg den på en tallrik. Fortsätt sedan koka den återstående äggblandningen.


19. När alla ägg foo ungar är kokta servera dem omedelbart toppade med såsen. Jag vill också lägga till färsk persilja till toppen bara för presentation.


20. Ger 3 portioner.



Video Instruktioner: Chicken Egg Foo Young Recipe (Maj 2024).



Chicken Egg Foo Young Recept, kinesisk mat, kinesiskt ägg foo ungt recept, ungt foo ungt recept, kyckling ägg foo ungt recept, kyckling ägg foo ungt, ägg foo ungt, kinesiskt recept, kyckling recept