Färsk ananasgratinrecept

• Maj 15, 2024

Färsk ananasgratin är en fantastisk showstopper-efterrätt, men den är snabb och enkel, har ett minimum av ingredienser och tar bara cirka 20 minuter hands-on tid. Det är definitivt lämpligt för företag, men är tillräckligt lätt att servera familjen på en veckanatt. Jag köper ofta en färsk ananas i min favoritlager där de är billiga och tänker att jag ska klippa upp den för att använda i en fruktskål eller sallad. Då blir jag upptagen, fruktbunken eller sallad blir aldrig till, och jag upptäcker att ananasen blir mogen för dagen. Denna dessert är det perfekta sättet att använda den ananas.

Medan många av oss associerar termen gratin med rätter som potatis au gratin, avser termen gratin faktiskt en maträtt med en brunad topp. Toppen kan vara ost och brödsmulor som blir bruna när de bakar, en béchamelsås som läggs under slaktkroppen för att göra toppen brun och bubblande, eller, som i detta fall, brunt socker som smälter under slakten för att bilda en brun skorpa. Faktum är att denna efterrätt påminner dig om den klassiska crème brulée, men den är mycket lättare att tillverka och har bonusen till ett lager läckra karamelliserad färsk ananas under den krämiga toppningen.

Om du aldrig har försökt klippa en ny ananas är det riktigt enkelt. Använd bara en stor vass kniv som en fransk kockkniv; klipp av den nedre änden och sedan toppen med kylen. Placera ananan upprätt på skärbrädan och skär av skalet från topp till botten i remsor och se till att skära ut ögonen. Med ananan fortfarande stående upprätt, skär den i hälften (topp till botten) och sedan kvarter. Skär ner mitten av vart och ett av fjärdedelarna för att ta bort kärnan. Sedan kan ananasen skäras i små bitar för denna maträtt. Förresten, konserverad ananas kan inte användas för denna maträtt eftersom den är förkokt och kommer inte att karamellisera ordentligt.

Färsk ananasgratin kan serveras varm från ugnen, men min familj föredrar att det är rumstemperatur. Om det är osannolikt att det finns rester ska du kyla i kylen och sedan bringas till rumstemperatur innan servering.

6 portioner

3 matskedar smör
1/4 kopp mörk rom
3/4 kopp brunt socker, uppdelat

4 koppar mogen färsk ananas, (ca 1 medium) skär i 1/2 "bitar
1 matsked riven färsk ingefära

Garnering
1/4 kopp tung grädde
1 1/4 kopp gräddfil
1 tesked citronskal

1. Smält smöret i en stor stekpanna på låg värme; lägg till rom och 1/4 kopp av brunt socker.


2. Rör om för att blanda, tillsätt sedan ananas och ingefära.


3. Vrid värmen till hög och låt ananaset karamellisera, rör om varannan minut och börja ofta när vätskan förångas och ananasbitarna börjar bli gyllene och karamelliserade (se bild). Det tar 8-10 minuter.


4. Överför ananan till en 1 kvarts gratinskål eller grunt gryta.


5. Blanda den tunga grädden, gräddfil och citronskal; sprida över ananasen i gratinskålen.


6. Strö återstående 1/2 kopp brunt socker jämnt över alla.


7. Placera på ett mellanliggande rack i ugnen (10-12 tum från slaktkroppen) med värmen inställd på borrning; stäng ugnsdörren och låt gratinen koka tills brunt socker är upplöst och toppningen är bubblande, 6-10 minuter.


8. Ta ut ur ugnen och servera varm eller vid rumstemperatur.


Obs: För enskilda portioner kan du dela blandningarna mellan 6 små ramekins. Placera ramekins på en bakplåt och fortsätt som i receptet ovan.

Belopp per portion
Kalorier 332 Kalorier från Fat 183
Procent totalt antal kalorier från: Fett 55% protein 3% kolhydrat. 36%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 20 g
Mättat fett 10 g
Kolesterol 48 mg
Natrium 88 mg
Totalt kolhydrat 30 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 12% C-vitamin 28% kalcium 0% järn 5%





Video Instruktioner: Kökets middag: Krämig auberginelasagne - Köket (Maj 2024).



Färsk ananasgratinrecept, snabbmatlagning, färsk ananasgratinrecept, ananasrecepter, sommardessertrecepter, fruktdessertrecepter, färsk ananas, hur man skär en ananas,