Fyllda vinter squash recept

• April 30, 2024

Som en älskare av vinter squash, liksom mark kalkon, ville jag skapa ett recept för att kombinera de två.

Visar sig att kombinationen är fantastisk! Jag gjorde först fylld butternut squash; nästa gång jag försökte söt klimp squash. Båda är väldigt läckra! De randiga delikatesserna skulle fungera lika bra. Jag antar att mest hårt squash skulle fungera, till exempel ekollon eller turban squash. De mindre listade är den perfekta storleken för två portioner, när squashen har halverats.

Välfylld vinter squash

3 små squash som delikatess, klimp eller butternut
¾ pund marken kalkon eller lamm
1/3 kopp pekannötter
6-8 skalar, trimmade
3 vitlöksklyftor vitlök
6 blad med färsk basilika, sköljda och torkade med pappershandduk
1 medium portabella svamp
2-3 msk. kokosnötsolja, uppdelad
¼ till 1/3 kopp vaniljyoghurt eller grädde

1) Skrubba hela squasherna och skär sedan av stamänden. Skär varje squash i hälften, i längdriktningen för de långa, i tvärriktning för klumpa squashen. Skopa ut alla frön och strängar med en sked och kassera. Skölj squashen.

2) Placera squashhalvorna i en glaspanna eller på ett kakark. Skär om nödvändigt lite av huden så att squashen sitter balanserad i pannan utan att tippa. Placera pannan i en ugn på 375 ° F och grädda medan du förbereder fyllningen.

3) Hacka vitlök och skiv hårfisken med vit och en del av greenerna. Skölj och skiv svampen. Hacka basilikabladen grovt. Sätt grönsakerna åt sidan.

4) Smälta 1 msk i en medium stekpanna. av kokosnötsoljan över medium till låg värme. Sauté scallions och vitlök tills de är mjuka och knappt gyllene. Ta bort dessa i en stor skål och lämna oljan i pannan.

5) I samma stekpanna, svamp svampen på medelhög värme tills de är gyllenbruna och börjar släppa sina juicer. Du kan behöva lägga till mer kokosolja. När svamparna är mjuka, hugg dem små på ett bräde och lägg i skålen med lök.

6) Tillsätt den malda kalkon eller lamm i skålen, tillsammans med basilika, pekannötter och yoghurt. Använd dina händer och bland ingredienser tills allting ingår i köttet. Det ska vara ganska fuktigt, till och med något vått.

7) Ta bort squash från ugnen och ställ pan på en varm tallrik eller grytor. Lägg ½ tsk. kokosnöt inuti varje squashhalva och fyll sedan på med cirka 1/3 kopp köttblandningen.

8) Tappa lite av den smälta oljan ovanpå köttet och på squashens kanter (dvs på köttet) med en sked. Grädda vid 375 ° F tills squashen är mjukt och köttet är brunt. Pynt med ytterligare hackad basilika, om så önskas. Servera varmt med korn eller ris och en grön grönsak eller sallad. Njut av festen!

Video Instruktioner: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (April 2024).