Cranberry Mined Pie Recept

Cranberry Minced Pie

Den här uppdaterade versionen av hackad paj har äpplen plus massor av torkad frukt och kryddor i den traditionella versionen, men utan kött.

• 3 pund bakning av äpplen (som Jonathan eller McIntosh) - skalade, kärnade och hackade
• 1 kopp torkade tranbär
• 1 kopp gyllene russin
• 1/2 kopp hackade pekannötter
• 1/2 kopp mörkbrunt socker, ordentligt packat
• 6 T. konjak
• 1/4 kopp smör
• 1/4 kopp äppelcider eller äppeljuice
• 1/4 kopp melass eller tung bordsirap
• 2 T. citronsaft
• 2 tsk. riven citronskal
• 1 tsk. kanel
• 1/4 tsk. kryddpeppar
• 1/4 tsk. malda kryddnejlikor
• 1/4 tsk. salt
• pajdeg för en 9 "dubbel skorpa paj

Förberedelse -
Kombinera alla ingredienser (utom pajdeigen) i en stor tung kastrull. Koka på låg värme i cirka 45 till 50 minuter, eller tills äpplen är mjuka och blandningen är tjock, under omrörning ibland. Kyl blandningen helt innan du lägger den i pajskalet. Denna köttfärsblandning kan också beredas upp till en vecka före tiden och förvaras ... täckas ... i kylen. Placera ugnsstället nära ugns botten. Värm ugnen till 400 °. Fyll en obakad pajskorpa i en djup skål 9 "pajpanna med köttfärsblandningen. Tillsätt toppskorpan. Flöjt kanterna för att försegla den övre och nedre skorpan. Placera några slitsar i toppskorpan. Stek på 400 ° i cirka 45 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen är tjock och bubblande.

Finhackad paj serveras vanligtvis varm. Om pajen tillverkas en dag innan den ska serveras, kyl den helt på ett trådhylla. Täck och förvara på en sval plats och värm sedan upp strax innan servering.