Färsk persikaknurringsrecept

• Maj 15, 2024

Lokala persikor är i allmänhet bäst i slutet av sommaren. Dussintals små samhällen runt om i landet där persikor trivs, har till och med årliga fester som besöks av invånare och som har persikor vid matbås. Peach Days i Brigham City, Utah är en av de små samhällena, och den årliga skördsfirandet - som hölls i september - har pågått sedan 1904. Brigham City-persikor är saftiga, smakfulla och absolut läckra, så invånarna har utvecklat dussintals recept under åren för att ha använt dem. Färska persikaklumpor är oerhört bra och är en korsning mellan enskilda persika pajer, södra persika skomakare och fuktig pudding. De serveras naturligtvis under Peach Days i Brigham City och andra fester runt om i landet. Fresh Peach Dumplings är bäst när de tillverkas med hemgjord pajskorpa, men för de som föredrar är de också utmärkta med färdigrullade pajark.

I det osannolika fallet finns rester, kommer de fortfarande att vara bra i ett par dagar när de förvaras i kyl. De kan värmas upp i mikrovågsugn. Fresh Peach Dumplings är inte dietmat - och serveras bäst varm toppad med premiumglass eller riktig sötad vispad grädde. Trots att de är en gammaldags efterrätt, är de fantastiska och passar även till en fin middag eller familjefest.

Denna version kräver Ground Mixed Spice, som ofta finns i Storbritannien och vissa delar av Europa. Det är bättre än bara kanel, även om kanel kan ersättas i det här receptet. Men det är lätt att blanda ditt eget och ett enkelt recept ingår.

8 portioner

Bakverk:
2 1/2 koppar mjöl
1 tesked salt
1/4 kopp förkortning
3/4 kopp kall smör, skär i rutor

6 till 8 matskedar isvatten

Fyllning:
2 kilo färska persikor, skalade och skivade
1/2 kopp socker
1 1/2 teskedar blandat krydda (receptet nedan om du inte hittar det i din livsmedelsbutik)

Sirap:
2 koppar vatten
2/3 kopp socker
4 matskedar smör
1 msk blandat krydda

1. Värm ugnen till 400 °.
2. Ha en grunt gryttskål med 9 "x 13" redo.
3. Bakverk: Blanda mjöl och salt i matprocessorn.
4. Skär smöret i bitar och bearbeta med korta tills det ser ut som majsmjöl.
5. Tillsätt vattnet och bearbeta tills det bildar en boll.
6. Dela konditoriet i 8 bitar och rulla ut till en cirkel eller rektangel ungefär 6 ".
7. Placera 1/8 av persikaskivorna mitt i varje bakverk.
8. Blanda 1/2 kopp socker och 1 1/2 teskedar blandat krydda och strö över persikorna.
9. Ta upp bakverket runt persikeblandningen och krossa det tillsammans i ett paket.
10. Placera varje paket i gryta.
11. Häll sirapingredienserna i koka och rör om på medelhög värme tills sockret är upplöst och sirapen börjar tjockna, 3-5 minuter.
12. Häll sirapen runt (inte på toppen) av klimparna.
13. Grädda 55-60 minuter eller tills klimporna är gyllenbruna och sirapen har tjocknat.
14. Servera med glass eller riktig sötad vispad grädde.

Belopp per portion
Kalorier 586 Kalorier från Fat 277
Procent totalt antal kalorier från: Fett 47% protein 4% kolhydrat. 49%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 31 g
Mättat fett 16 g
Kolesterol 62 mg
Natrium 527 mg
Totalt kolhydrat 72 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 29 g
Protein 5 g

Vitamin A 30% C-vitamin 13% kalcium 0% järn 5%

British Mixed Spice

Gör cirka 2 1/2 matskedar

1 tesked hela krydda
1 bit kanelstång, (1 "lång)
1 tesked hela kryddnejlika
1/4 tesked torkad apelsinskal, (valfritt)
1/2 tesked hela korianderfrön
1 tsk nymald muskot
1 tesked malt ingefära
1/4 tesked paprika

1. Lägg krydda, kanelstång, kryddnejlika, apelsinskall och korianderfrön i en kryddkvarn; slipa till ett fint pulver.
2. Rör in ingefära och paprika.
3. Förvara i en lufttät behållare.

Video Instruktioner: Mohsen Yeganeh - Behet Ghol Midam ( I promise you ) (Maj 2024).