Glutenfri öl - belgisk stil från Green's

  1. Huvud
  2. mat & vin
Glutenfri öl - belgisk stil från Green's

Belgien har länge haft ett rykte för att lansera öl som går utanför cirkeln av traditionella tyska pilseners och Altbiers. Vild jäsning, med stammar av Brettanomyces, Lactobacillus och tusentals andra vilda kulturer, ger ett beläggning av komplexitet till dessa belgiska öl med särskiljningsförmåga. De kan visa nyanser av tårta frukt, hästfilt, laktos, vintage vin eller en hel orkester av jazzmusiker.

Nu har belgiskt öl gått in på marknaden för glutenfri öl.

Med ett brådskande snedställning av nödvändighet anlände Gluten Free Beer till scenen i USA, Storbritannien, Australien, Kanada och Europeiska unionen och riktade ursprungligen Celiac (Celiac) -samhället - de med en intolerans för de glutens som finns i kornen i korn, vete, råg, havre, spelt, kamut, triticale och deras närstående kusiner. Det har hittat en bredare nisch för att inkludera ölälskare på veganer eller med känslighet för vete och andra kornprofiler. Utöver det har de nya smakprofilerna i Gluten Free Beer blivit så tilltalande att icke-celiacs också vill ha det.

Merchant du Vin Anslöt sig Green's Gluten Free Beer i Shipley, West Yorkshire, England för att introducera den första trio av belgiska Style Ales som är fria från korn, vete, havre och råg på den amerikanska marknaden. Denna treenighet av glutenfria öl, designad under ledning av den legendariska ”ölarkitekten” Roger Mussche, är utformad i Lochristi, Belgien, vid de “Proef” Brouwerij nära Gent. Deras kornprofil består av sorghum, hirs, ris och bovete, balanserad av utvalda europeiska humle. För ytterligare smakutveckling, fermenteras de igen i flaskan med en "äkta belgisk jäststam" och den finaste candisocker.

För Celiac är rädsla för korsföroreningar inte ett problem med de "Proef" Brouwerij. Bryggforskaren Dirk Naudts och hans fru Saskia hade inrättat de ”Proef” -bryggeriet som en pilotanläggning - en experimentell studio, av olika slag - för bryggerier som var i början med att utveckla nya ölstilar. De “Proef” Brewery är konstruerad med rena linjer av glassten, aluminium och stål och har utseendet som en oklanderligt bevarad, industriell designstudio. Naudts stolta över att upprätthålla en hög grad av sanering, medan de fortfarande lyckas replikera vilda jästar som finns i ultra bondgård stilar. Under de senaste tolv åren har de bryggt över 350 anmärkningsvärda öl.

Några ytterligare anteckningar:

  • Bryggerier använder vanligtvis Isinglass eller gelatinbaserade produkter för böter (för att rensa dis i öl); Green's öl använder naturliga tanniner. De verkar glöda med ett mjukat, dimmigt utseende. Denna dis garanterar produktens renhet för dem som är på vegetarisk eller vegansk diet.

  • För närvarande har USA inte fastställt en lämplig definition för "Gluten-Free Beer." Denna komplexa fråga är beroende av att utveckla mätbara testmetoder för alla glutens som är giftiga för Celiacs och att uppnå en konsensus om vad som anses vara en säker nivå av gluten för alla Celiacs. Därför kan öl i USA märkas som "Bryggt med sorghum, hirs, ris och bovete," men kan inte märkas “Glutenfri öl.” Green's kommer dock att bära en flaskmärke för att tillkännage sin lämplighet för Celiac-dieten: “Inget vete. Ingen korn, ingen råg. ”

    Green's Exclusive Belgian Beer Style - Celiac Safe

    Green's Belgian Style Beers är exklusivt tillverkade för USA och är Celiac-Safe och kommer snart att visas på den nationella scenen (mitten av året 2007) genom Merchant du Vin i Tukwila, Washington, USA.

    Smakanmärkningar:

    Upptäck Amber Ale
    Första bryggd i maj 2004, applåderas Discovery Ale av Derek Green som sitt flaggskeppsöl. Ljust, salt arom av karamell och nötter ekar i smaken, medan växtbaserade lager av humle sommar kvar i bakgrunden. Med den nya processen för re-fermentering i flaskan skiljer sig Discovery Amber Ale från den brittiska versionen med djupare komplexitet och en 6% ABV. - 32 IBU: er.

    Endeavour Dubbel Ale
    I den klassiska stilen i en rik belgisk dubbel simmar smaker av mörkt socker, russin och karamell i ett samspel av belgisk jäst och en konjakstil. - 7% ABV - 24 IBU: er

    Quest Tripel
    Kanderad frukt, lätt cederträ och ek berör tungan med komplex delikatess. En bedrägligt lätt kropp maskerar 8,5% ABV i en bukett med örtteppar och krydda. Denna förföriska bukett kvarstår i en lång, tillfredsställande finish. - 32 IBU: er

    För ytterligare information, kontakta Craig Hartinger på //www.mdvbeer.com/

    Skål!

     


    Video Instruktioner: 5 LOW SUGAR SMOOTHIES | healthy smoothies to power your day (Maj 2024).


    Glutenfri öl - belgisk stil från Green's, Beer and Brewing, glutenfri öl, green's gluten free beer, merchant du vin, de proef brouwerij, de proef bryggeri, derek green, upptäckt amber ale, sträva dubbel ale, quest tripel, dirk naudts, saskia naudts, roger mussche, bryggt med sorghum, hirsris och bovete, celiac safe, inget vete inget korn eller råg, belgiskt öl
    • Tidigare Artikel
    Nästa Artikel
    Relaterade Artiklar
    Nytt år och te
    mat & vin
    Nytt år och te

    I kväll säger vi farväl till förra året och välkomnar ett nytt år. Det senaste året har medfört några av samma idéer och produkter, och sedan välkomnade teindustrin också i vissa förändringar. De...

    Tunn is - 1g kolhydratöl
    mat & vin
    Tunn is - 1g kolhydratöl

    Om du är en öldricker och en bantare har du vanligtvis ett problem. Men med Thin Ice finns det bara 1 g kolhydrater och 90 kalorier per flaska. Perfekt för hälsa och roligt! Först smakar det inte...

    Om Författaren
    Chow Yuan
    Chow Yuan

    Unga Talanger Journalistik. Chef. Den Person Som Är Ansvarig Och Jordnära.

    signature
    Populära Inlägg
    Populära Kategorier