Glutenfritt Hot Cross Buns Recept

• Maj 14, 2024

Glasyringredienser

1-2 tesked varmt vatten
1 tsk smör, rumstemperatur
1/4 kopp pulveriserat socker

Varma korsbulleingredienser
Gör 18 bullar

2 matskedar vatten (för borstning)
2/3 kopp tapiokamjöl
1/3 kopp potatisstärkelse
1/3 kopp socker + 2 teskedar
2/3 kopp Icke-fett torrmjölkpulver
3-1 / 2 tesked xantangummi
1-1 / 2 tesked havssalt
2 tesked mark Saigon kanel
1-1 / 2 tesk aktiv torr jäst
1-1 / 2 koppar varmt vatten (110 grader)
1/4 kopp grönsakskortning
3 stora ägg
1 tsk äppelcidervinäger
1 kopp russin
1 äggula (för borstning)
2 koppar vitt rismjöl

Vägbeskrivning
Sikt ihop vitt rismjöl, tapiokamjöl och potatisstärkelse i skålen med en mixer. Rör i 1/3 kopp socker, pulvermjölk, xantangummi, salt och kanel i skålen med mixer.

Värm 1/2 kopp vatten till 110 grader, tillsätt 2 teskedar socker och låt upplösas. Strö med jäst låt uppsättningen tills det behövs.

Värm 1 kopp vatten i en kastrull och placera i korta. Häll smältvatten i torra ingredienser och blanda med en mixer. Tillsätt långsamt äggvisa i taget och slå i några sekunder. Denna blandning ska vara något varm vid beröring. Blanda i den upplösta jästen och vinäger. Slå med blandaren med högsta hastighet i 2 minuter och bland sedan in russin för hand.

Täck blandningsskålen med plastfolie och ett par torkdukar eller bakhanddukar och placera den på ett varmt ställe, låt det höja tills det fördubblats, det tar en timme till en och en halv timme.

När degen har lyft blanda den på blandaren i cirka tre minuter.

Förbered 18 muffinkoppar genom att smörja in och smälta lätt med rismjöl.

Med smörda händer klämmer du ner degen tillräckligt för att göra en bulle cirka 2-1 / 2 "runt och 1-1 / 2" hög. Deg kommer att vara klibbig, men form det till rullar. Borsta med en blandning av äggula och vatten när rullar bildas. Låt bullar höja igen, ungefär en timme.

Grädda i en förvärmd ugn på 375 grader i cirka 35 minuter. Medan det fortfarande är lite varmt, is ett kors på toppen med frosting.

Frostningsanvisningar

1/4 kopp drivs socker
1 tsk smör
Kräm in ingredienserna tills du når önskad konsistens.

Gör 18 bullar.

Video Instruktioner: Gluten-free hot cross buns | Recipe | Sainsury's (Maj 2024).