Te liv och te lagring

• April 27, 2024

Te liv och te lagring

Ofta ställs jag frågor som handlar om förvaring av köpte te och sedan lagring av det te.

Det finns ganska många myter där ute och jag hoppas att jag genom den här artikeln kan skingra några av dem åt dig.

Går te råttent? Går te dåligt? När går köpt te ut? Sannerligen förstör inte te eller blir osäkert att dricka. Men med att säga att om du köper ett färskt löst bladte, kanske färskhetens smakfaktor inte är där efter några månader. Börja med några standardriktlinjer som är överenskomna av många av de enorma teindustrin och även de små ekologiska företagen här är en enkel skala:

Gröna te: 6 månader till 1 år
Vita te: 6 månader till 1 år
Oolongte: 1 år till 2 år
Svarta te: varierar från 1 år till upp till 10 år

Japanska fina Matcha gröna teer 1 till 2 år
Pur-eh te: mycket lång hållbarhet

Man måste komma ihåg att te har gått igenom många olika jäsningsprocesser, och beroende på typen av jäsningsprocessen kan förlänga hållbarheten. Till exempel har gröna och vita teer minst jäsning och anses vara de mest känsliga av alla teer.

Den allmänna tanken är att man borde köpa mindre mängder te och sedan köpa mer te oftare. Med den tankeprocessen skulle man ha det färskaste te tillgängligt för den tiden och inte behöva lagra stora mängder. Medan många av oss köper bulkprodukter, bör vi försöka hålla oss borta från att köpa te på detta sätt, såvida vi inte följer goda lagringstips.

Behållare för te-lagring kommer att variera. Det grundläggande med te-lagring är att behållaren måste vara lufttät och lätt! De flesta behållare som finns tillgängliga där fin te köps kommer att vara behållare som är tillverkade av metall. Metallburkar är också ogenomträngliga för ljus, luftfuktighet och temperatur. Bräckliga teer som vita och gröna kan förstöras av dofter och fukt.

Jag har kontaktats otaliga gånger när det gäller att lägga te i kylen eller frysen. Kaffedrinkare är kända för att lagra kaffe i kylen eller frysen, och även om det inte skadar kaffet, kommer det att orsaka fukt i tebladen och denna fukt kommer att förstöra teerna. En sida noterar att de mycket fina japanska gröna teerna är den enda som kan gå in i kylskåpet!

Ett mörkt skafferi är ofta ett generellt bra ställe att förvara te. Och även om många tycker om att spara burkar från det här och det, måste de ha en silikonrand för att betraktas som lufttätt. De flesta kommersiellt köpte te kan ha ett inre foder i sin låda eller behållare, följ teföretagets anvisningar och leta på botten av lådan efter ett utgångsdatum. Detta datum bestämdes av tillverkaren och anses vara det datum då deras produkt garanteras vara det färskaste.

Andra produkter är allmänt tillgängliga för förvaring av te i och några av dem är: porslins teburkar, tistor och foliepåsar som kan återförslutas.

Även om det ibland är kostnadseffektivt och praktiskt att köpa i bulk försöker du stå emot när det gäller te. Även tepåsar måste förvaras i en lufttät behållare, borta från värme, fuktighet och ljus. Slutligen ett ord om Pur-eh te; detta te kallas ofta ”levande te” av vissa. Hemliga fermenteringsprocesser har praktiserats i tusentals år med detta te. Pur-eh te fermenteras en andra gång och det kan vara under många månader. Detta får naturliga organismer att växa i te efter att oxidationsprocessen har upphört; vilket ger det "levande te" smeknamn. Det här teet kan förvaras i papper utomhus, inte i närheten av kaminen.

Slutligen, även om jag har nämnt detta, känner jag att detta borde nämnas igen, utan att lägga te i frysen eller i kylen. Kondens kan byggas upp och naturligtvis kommer vatten att fylla din påse efter tö av fryst te och detta förstör te.

Ta dig tid att lagra dina teer i lämpliga behållare för att förlänga hållbarheten.

Video Instruktioner: How to Save Money and Water at Home. (April 2024).