Glutenfritt jordgubbbröd

• April 26, 2024

Detta är en bra limtkaka som mycket liknar en pundkaka men glutenfri.

Strawberry Cake Bröd (Gluten Free)
Gör en limpa

Ingredienser
2 koppar jordgubbar
2 koppar glutenfritt mjöl (butik köpta eller recept nedan)
2 teskedar socker
½ kopp brunt socker
½ kopp vitsocker
1 tsk xantangummi
½ tesked salt
1 tesked bakpulver
3 ägg
1 tesked vanilj
½ kopp mjölk (mandelmjölk smakar bra)
1 kopp smält smör (saltat)

Vägbeskrivning
Värm ugnen till 375. I en skål lägg två koppar jordgubbar och strö 2 teskedar sockerblandning och lägg åt sidan. Använd en handblandare i en stor skål och bland smält smör och socker; tillsätt långsamt ägg, mjölk och vanilj och bland tills alla ingredienser har blandats i. Sikt mjöl, bakpulver, xantangummi och salt i en separat skål. Blanda torra ingredienser i de våta ingredienserna. När du är klar vik jordgubbar i blandningen. Placera i smörde limpanna och sätt i ugnen.
Grädda brödet i 60 minuter eller klistra in ett tandplugg i brödet, om det kommer ut, är brödet gjort (toppen kommer att ta lite längre tid).

Receptanteckningar: Detta kakebröd är väldigt fuktigt - du kan skära ner mjölken eller inte använda mjölk alls. Brödet spricker av jordgubbar (det finns jordgubbar i varje smakfullt bett) om du inte vill ha så många bara lägga till mindre.
Du kan också lägga till blåbär eller hallon.

Glutenfri tårtmjölblandning

Ingredienser
1 1/4 kopp vitt rismjöl (Bobs Red Mill]
3/4 kopp potatisstärkelse
1/2 kopp sorghum eller havremjöl
1/4 kopp superfint brunt rismjöl
1/4 kopp tapioca stärkelse
1 1/2 tsk bakpulver *
2 teskedar glutenfritt bakpulver (jag älskar Rumford's) 2 teskedar
xantangummi (eller guargummi för majsfritt)

Vägbeskrivning
Blanda alla ingredienser väl genom att vispa i en skål eller skaka i en dragkedja. För bästa resultat, sikt tillsammans en till två gånger. Ju fler gånger du siktar det, desto lättare blir dina bakvaror. Sikt igen när ett vanligt recept (gluten) kräver siktning.
* Tillsätt två teskedar för en chokladkaka

Detta recept ersätter mjöl i alla recept av gluten (kaka) ganska bra.