Mormor N: s hemlagade glassrecept

• Maj 20, 2024

Min mormor växte upp på en gård där de hade tillgång till massor av ren tung vispgrädde. På dessa dagar arbetade hon och hennes familj hårt; att gå upp i vikt var inte ett problem. Under åren anpassade mormor sitt recept till en föränderlig livsstil och ersatte en förångad mjölk för en del av grädden. Naturligtvis är den krämigare och smakar bättre om du använder all grädde, men du kan göra som ditt samvete föreskriver!

För att spara tid anpassade jag det här receptet till mikrovågsugnen. Jag känner inte många människor som har tid att stå över en dubbelpanna som rör om en vaniljsås tills den blir tjockare. Mikrovågsugnen gör ett utmärkt jobb, och bonusen är: ingen brännande.

Medan detta recept gör vanligt gammaldags vaniljglass, kan du lägga till ingredienser för att göra det till din favorit smak. Även om jag älskar smaken som citronekstraktet ger denna glass, lämnar jag det ute när jag lägger till ingredienser som inte kompletteras med citronen. Personligen är jag förälskad i Ben & Jerry's Coconut Almond Chocolate Chunk-glass, och jag använder det här receptet för att göra det. Jag använder 3 koppar vaniljsås och lägger till en burk Coco Loco Coconut grädde. När blandningen finns i min glassmaskin (automatisk) och nästan är klar lägger jag till cirka 3/4 kopp halvsöta chokladbitar och 3/4 kopp rostade mandlar; Yum!

Din fantasi är gränsen för vilka smaker du kan göra med denna glassbas. Lägg till din favoritfrukt, som persikor, hallon, jordgubbar, blåbär osv. Eller så kan du lägga till saker som starkt kaffe löst i lite varmt vatten eller smälta halvsöt choklad i vaniljsås innan du kyler. Andra tillägg inkluderar chokladchips, rostade nötter av alla slag, M & M, trasiga chokladkakor (bra med kaffe glass), ananas och kokosnöt, etc. Om du lägger till likör, kom ihåg att alkoholen hindrar glassen från fryser fast, så använd dem sparsamt. Jag har funnit att kaffesirap har blivit väldigt populärt och finns tillgängliga i livsmedelsbutiker på kaffet gången. de gör fantastiska smakämnen för glass och förhindrar inte frysning som likörerna gör.

Om du kommer med några nya och innovativa smaker, berätta för oss via Quick Cooking Forum. Alla älskar hemlagad glass och en ny smak är en ursäkt för att göra det oftare!

Mormor Niederhausers hemlagade glass

2 liter mjölk
1/2 kopp mjöl
2 koppar socker
6 äggulor
1/2 kopp mjölk
5 koppar vispgrädde (du kan ersätta hälften avdunstad mjölk om du är så benägen)
6 äggviter
2 matskedar vanilj
1 matsked citron extrakt
 
Lägg mjölken i 2 liter i en stor skål och värm i mikrovågsugn 8 till 10 minuter eller tills den är varm. Blanda i mjöl och socker i en separat skål. slå i den varma mjölken och blanda väl. Blanda äggulorna och 1/2 kopp mjölk och visp in den varma mjölkblandningen. Mikrovågsugn tills kokande och tjock, vispning var fjärde eller femte minut (tar 15 till 20 minuter). Kyla.
 
Tillsätt vispgrädden när den är kall och blanda den väl. Pisk äggvita tills de är styva och vik dem i vaniljsåsblandningen. Blanda in vanilj och citron extrakt. Frysa.
 
Obs: Använd hälften av receptet i en frys med 4 liter glass; 3 1/2 koppar i en 1 kvarts frys.
 
Du kan också göra det i en dubbelpanna på kaminen, men det tar mycket mer tid.
 

Video Instruktioner: JULKLAPPSTIPS OCH DIY VIDEO 3 | Till mamma, mormor, farmor, moster... (Maj 2024).