Växande citron

• Maj 8, 2024

Citron är en ganska ovanlig citrus. Detta gör mycket bra i tropiska regioner.


Citrons historia

Mycket känslig för frost. Citron har sitt ursprung i tropiska Asien, särskilt Fjärran Östern. Det var ursprungligt i delar av Indien, särskilt bergsområdena. Denna frukt är ofta associerad med religion och betyder olika saker som lycka och rikedom.

Forntida indisk litteratur från 800 f.Kr. hänvisar till denna frukt. Bland de allra första citrusarna som når Medelhavsområdet omkring 300 f.Kr., är detta en av de få citruser som är kända för de antika romarna. De inledande grekiska och romerska ansträngningarna för att växa detta misslyckades, men de importerade frukterna. Under 1000-talet började de första kulinariska användningarna dyka upp i Rom.

Den spridde sig till Persien med 600 f.Kr., och därifrån togs den till Babylon där den hittades av judarna som tog den till Palestina, särskilt under Josephus tid. Efter att ha lämnat Indien sprider Alexander den Stora ordet om detta till Europa. Det berömdes av Theophrastus och Dioscorides.

Citron introducerades under det tredje århundradet A.D. till Italien enligt Palladius. Den nådde Neapel omkring 1003. Vid 100 A.D odlades den i Medelhavet och södra Europa. Det användes ofta i arabisk matlagning. Den anlände till Kina runt fjärde århundradet A.D.


Växande citron

Lämpligt för tropikerna odlas detta kommersiellt i varma klimat som Grekland, Korsika, Sicilien och i USA mestadels i Florida och Kalifornien.

Det scraggly trädet är ganska litet, cirka åtta till tio meter högt. Blommaknopparna är röda. Från blom till skörd är ungefär åtta till tio månader. Ganska långsträckta, frukterna ser ut som en citron men liknar inte andra typer av citrus. Dessa stora frukter är ungefär åtta tum långa och upp till fem tum över.

Den aromatiska skalen är tät, tjock, grov och grov. Det mognar till gulgrönt eller gult. Den inre skalet är mycket tjock. Detta har väldigt lite massa, som tenderar att vara torr med antingen en söt eller syrlig smak.

Förutom arten finns det flera sorter som odlas. Vissa förbättrade sorter har mycket saftigt kött som används för desserter och drycker. Etrog och Buddhas fingrar är bland de mest populära sorterna. Den sura citronsorten ser ut som de andra och har samma storlek. Det smakar bara annorlunda. Korsikanska kallas söt citron. Diamante är en sort som först hittades på Kuba. Earle är en annan sort.

Etrog, som är var. sarkodactylis, är den som föredras av judar. Det är en liten till medelstor frukt med en citronliknande form. Mogen till gul, den köttiga, tjocka huden är grov och ribbad. Mycket snuskig, det fasta, torra, skarpa köttet är surt. Detta används av judar under tabernakelsfesten. Etrogträdet är mer kompakt och mindre kraftfullt än andra citronträd.

Den särskilt doftande Buddhas Finger eller Fingered citron inträffade som en mutation. Detta visade sig i Kina runt 400-talet A.D. Det blev också populärt i Japan. Detta är indelat i distinkta, fingerliknande sektioner. Vanligtvis fröfritt, den har väldigt lite massa. Detta är inte lika bra för att äta eller för marmelad som den andra citronen. Men det görs till desserter och godis. Det används också som smaksättning och smaksättning.


Allmänna användningar för Citron

Historiskt användes denna frukt som en aromatisk. Bland forntida folk tjänade det ursprungligen som en motgift mot gift snarare än för kulinariska ändamål.

Det är nu gjort till en pickle och är särskilt populär kanderad. Detta blev mycket populärt i Europa efter att socker blev tillgängligt. Det odlas främst för tjock skal eller skal som används för konfekt, sallader, bakning, godis, fyllning och andra kulinariska användningar som kräver citrus. Juicen används för drycker och var en populär i Italien under 1600- och 1700-talet.

Video Instruktioner: Så lyckas du med dina citrusträd - Nyhetsmorgon (TV4) (Maj 2024).