Grunder om italiensk mat

• Maj 6, 2024

De flesta håller med om att italiensk mat är en av världens bästa livsmedel - och för vissa kanske de den bästa. Det är säkert den mest smaklösa mat som finns över hela USA och internationellt. Varför? Dess välsmakande variation av ingredienser, det rika urvalet av recept och intensiteten i smakerna gör italienska rätter intressanta och tilltalande för alla - från urbana foodies till standardfamiljer. Men varför är italiensk mat så särskilt älskad? Vad är grunderna och hemligheterna i det italienska köket? Jag skulle gärna vilja dela dem med dig här:

Enkelhet

Våra sinnen är inställda på att känna igen och uppskatta godhet när det är runt oss. Liksom inom konst måste alla kreativa uttryck inklusive matlagning enkelt och enkelt kommunicera konstnären - eller kockens budskap - genom skicklig användning av dess element, i vårt fall, ingredienserna. Väl kombinerade, bra och enkla ingredienser kommer alltid att uppskattas av någon eftersom de är verkliga, lätta att förstå och ge oss komfort. Från en jordnära Minestronesoppa eller en smakrik kyckling Cacciatore, till en delikat Panna Cotta-efterrätt, är italiensk mat alltid beredd att ge massor av komfort och glädje till människor.

Färska och säsongsbetonade ingredienser

Under dagens superhastiga dagar innebär det att äta middag ofta ta en väska från frysen och trycka på startknappen på en mikrovågsugn. Men i Italien är de färska säsongens ingredienser som finns tillgängliga på den lokala torget marknaden som ofta avgör dagens meny, både hemma och på restaurangerna. Tomater och paprika är bäst (och billigast) på sommaren medan potatis, rödbetor och andra rötter, samt blomkål och kål finns rikligt under den kalla säsongen när de blir fantastiska ingredienser för soppor, grytor och sidorätter för alla typer av kött eller fisk.

Lokal och mångfaldig mat

Mångfalden av italienska recept och rätter som finns i hela Italien beror också på geografin i dess territorium, som formas som en monter som sträcker sig från de majestätiska valen i Alperna till det varma vattnet i Medelhavet. Det är därför, till exempel, olivolja används främst som smaktillsatser i centrala och södra Italien, där mildare temperaturer tillåter olivträd att växa. Men i norra Italien är smör tillsammans med grädde och en välsmakande mängd ostar (Parmigiano, Asiago eller Fontina) basen för de flesta recept eftersom många betesmarker i denna region gynnar stor mjölkproduktion. Av samma anledning föddes Pasta alla Norma, en traditionell pastarett från Sicilien (tillverkad med härligt kryddig aubergine och tomatsås) precis där solen gör alla ingredienser rika och superläckra.

Italiensk mat är utsökt, kul att förbereda och också njuta av med familj och vänner. Detta är själva kärnan i Italien, där det är en daglig affär att fira livets enkla nöjen.

Buon aptit!

Video Instruktioner: Lagar mat med Fernando Di Luca (Maj 2024).