Skörda pumpa grönsakssopprecept

• Maj 11, 2024

Gör matematiken: kalla nätter + ingen tid = varm soppa gjordes snabbt med den mångsidiga gräddsoppmixen! Skörda pumpa och grönsaksoppa kan tillverkas på mindre än 30 minuter med vanliga grönsaker från kylskåpet (eller torkas om färskt inte finns tillgängligt) plus bacon från frysen och konserverad pumpa från skafferihyllan. Medan baconet stekar, lökar, selleri, morötter och potatis skalas och hackas tillsättes de till en soppkanna med kycklingbuljong. När grönsakerna är mjuka, vispas in konserverad pumpa och Cream Soup Mix. När den är uppvärmd omrörs den fräscha baconen och soppan är redo att serveras. Det är lätt, varmt och oh-så bra.

En av de officiella smakprovsmakarna i Hancock, barnbarn Jake, 13, åt två stora skålar och uttalade detta recept till en "riktig keeper." Även om pumpan ger soppan en fin färg, kommer ingen (även de som tror att de inte gillar pumpa) att veta att denna soppa är fylld med bra näringsämnen; de kommer att märka bara de goda grönsakerna och baconet. Om ikväll kommer att bli kallt, kommer denna fantastiska soppa att vara tröstande och fyllig. Koppla ihop den med en god sallad eller smörgås för en fyllande måltid.

12 portioner

1/2 kilo bacon, tärnad
1 medium lök, finhackad
2 vitlöksklyftor vitlök, finhakad
1/2 kopp selleri, finhackad
1 1/2 kopp morötter, finhackade
1 1/2 kilo potatis, skalad och tärnad i tärningar på 1/4 "

8 koppar vatten
2 msk granulerad kyckling bouillon

2 koppar pumpa puré, (konserverad är bra)
2 koppar gräddsoppblandning, vispad tillsammans med 3 koppar vatten
1 liten zucchini, riven
salt och nymalet peppar, efter smak

1. Laga baconet i en stor nederländsk ugn eller soppkanna tills den är skarp.


2. Ta bort baconet till pappershanddukar för att rinna av och förvara dropparna i pannan.


3. Tillsätt lök, vitlök, selleri och morötter; sauté på medelhög tills det är mjukt.


4. Rör in potatisen och sauter en minut.


5. Tillsätt vattnet och bouillon, koka och koka 10-15 minuter tills potatisarna är mjuka.


6. Rör i pumpa puré och gräddsoppa blandningen.


7. Koka upp under omrörning.


8. Vänd ner till en sjuda och tillsätt zucchini.


9. Tillsätt ytterligare salt och peppar om det behövs.


10. Rör i baconet och servera.

Belopp per portion
Kalorier 233 Kalorier från Fat 82
Procent totalt antal kalorier från: Fett 35% protein 16% kolhydrat. 49%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 9 g
Mättat fett 5 g
Kolesterol 22 mg
Natrium 454 mg
Totalt kolhydrat 29 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 9 g

Vitamin A 258% vitamin C 25% kalcium 0% järn 8%

Video Instruktioner: Inga frågor - bara GÖR den här pumpasoppan! (Maj 2024).