Hälsosamt Quinoa-salladrecept

• April 27, 2024

Quinoa (uttalas keen-wah) är ett frö som används i matlagning. Det kan kokas och användas som ris eller couscous. Det kan också malas och användas som mjöl. Quinoa är glutenfri, så det är ett bra alternativ för personer med glutenkänslighet. Med ökad medvetenhet om glutenkänslighet har quinoa ökat i popularitet nyligen. Du hittar det nu i de flesta livsmedelsbutiker i den naturliga matgången. Förutom grundläggande quinoa kan du också hitta quinoapasta, quinoaflingor för ett glutenfritt varmt spannmål, quinoa-energibar och till och med quinoa-barnmat.

Förutom att vara glutenfri quinoa ger också några näringsmässiga fördelar. En fjärde kopp okokt quinoa ger 155 kalorier, 2,5 gram fett, 3 gram fiber och 6 gram protein. Det har inget kolesterol, natrium eller socker. En portion ger också 20% av det rekommenderade dagliga tillåtet järn. Quinoa äts ofta av vegetarianer eftersom det är en av få växtbaserade livsmedel som anses vara ett "komplett" protein, vilket innebär att det innehåller alla viktiga aminosyror i rätt proportioner.

Quinoa har en mild nötaktig smak som gör den mycket mångsidig. Du kan använda den istället för morgonregryn med lite frukt och honung tillsatt. Det är klart på mycket kortare tid än brunt ris och är ett bra substitut om du har bråttom. Försök ersätta riset i dina soppor eller burritos med quinoa. Gör ett stort parti och förvara det i ditt kylskåp och lägg en sked på din sallad eller servera den som en sida maträtt med grillad kyckling eller fisk.

Detta quinoasalladrecept har milda smaker som gör det till en bra sidorätt för olika måltider. Det är ett utmärkt alternativ för en potluck eller picknick eftersom ingredienserna inte kommer att förstöra om de är ur kylen i några timmar. Nästa dag kastar du resterna på en bädd av spenat eller blandade gröna för en välsmakande och näringsrik sallad. Du kan också blanda lite kokt kyckling till en komplett måltid.

Om du inte har rostade paprika, bränna en färsk röd paprika med en torr gjutjärnspanna eller på grillen. Placera den röda paprika i en glasskål med lock eller täckt med plastfolie. Efter cirka 10 minuter eller när pepparen är sval nog att hantera, ta pepparen ur skålen och ta bort så mycket av den svidda huden som möjligt. Naturligtvis kan du också sätta peppar eller bara använda färskt.

1 kopp quinoa, kokt enligt paketets anvisningar
2 koppar majs
¼ kopp limesaft
1 kopp hackad rostad paprika
1 burk chili eller 1 färsk jalapeno eller Serrano chili
¼ kopp olivolja plus 1 tesked
½ kopp hackad lök
½ tesked chilipulver (valfritt)
Salt eller salt ersättare efter smak

Laga quinoa enligt paketets anvisningar. Stek lökarna i en tesked olivolja. Låt quinoa och lök svalna. Blanda alla ingredienserna tillsammans. Servera vid rumstemperatur eller kyl i en senare tid.


Köp Earthly Delights Organic Quinoa från Amazon - min favorit!

Video Instruktioner: Ärt-och quinoasallad med örtaioli - Köket (April 2024).