Örterostad kyckling & rostad potatis

• Maj 4, 2024

Vädret har varit ganska fuktigt den senaste tiden. Inte mycket för att grilla i regnet? Sedan är här ett fantastiskt enkelt och läckert recept för en snabb måltid: Örterostad kyckling och rostade potatis. Två och en halv timme topp för beredning och rostningstid.

Jag älskade hur snabbt och enkelt min Gram kunde sätta ihop en måltid. Du skulle blinka, och det var en måltid på bordet som passade för royalty. Men är mormor inte så? Få alla att känna sig speciella och komma igenom med en blinkning. Jag tror inte att det var en sak som min mormor gjorde som jag inte gillade. Om hon gjorde det; Jag kommer inte ihåg!

Vad du kommer att behöva

För örterostad kyckling:

1 hel kyckling (4 1bs), sköljd och torkad
2 matskedar osaltat smör
2 vitlöksklyftor, finhackad
2 matskedar färsk salvia, julienne
1 matsked rosmarin, hackad
1 tesked salt
1 tesked peppar
3 bitar kanderad ingefära, hackad
1 stor lök fjärdedelad
1 citron fjärdedel
Olivolja

För örterostade potatisar

4 Yukon guldpotatis
3 sötpotatis
10 medelstora röda potatisar
¼ kopp olivolja
½ tesked salt
½ tesked svartpeppar
1 tesked torkad timjan
1 tesked rosmarin


Vägbeskrivning
Örterostad kyckling

Värm ugnen till 375 ° F.

Kombinera smör, salvia, vitlök, rosmarin, halva saltet och peppar och ingefära i en liten skål. Lossa huden på kycklingbröst och ben. Dela jämnt mellan bröstet och benen och sprid smörblandningen. Salt och peppar lätt kycklingens hålighet, tillsätt sedan den skurna löken och citronen. Bindben med köksträng. Tappa olivolja över kycklingen, inklusive ryggen, och strö över återstående salt och peppar. Placera på ett rostställ med 2 koppar vatten i pannan. Stek i 1 timme och 50 minuter tills juicen är klar. * Tält med folie. Låt vila i 15 minuter innan du snider.

* Vissa människor täcker med folie i en timme och steker sedan otäckta under återstående tid.

För en snabb sås, tillsätt majsstärkelse i pannan dropparna. 1 tesked till 1 kopp vätska. Salt och peppar efter behov.

Örterostade potatisar

Medan din kyckling vilar. Vrid ugnen till 425 ° F. Du behöver inte förvärma eftersom ugnen är varm från kycklingen.

Skala och tär potatis i jämna storlekar, ungefär 1 tum kuber. Du behöver inte skala de röda potatisarna. Lägg potatis till en kastrull med lätt saltat vatten som bara täcker. Koka upp och koka potatis i 3 minuter. Tappa av och torka potatis. Kasta potatisen i olivolja, salt, peppar, timjan och rosmarin. Lägg en potatis i ett enda lager och stek i cirka 35 minuter tills det är brunt och skarpt.

Njut av den rostade kycklingen och en enkel trädgårdsallad. Rester ger en fantastisk kyckling sallad och hem frites!

Från mitt kök till ditt, glad att äta!